Spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym to doskonałe połączenie subtelnych smaków ryby z orzeźwiającą nutą cytryny i kremowym sosem. To danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Łosoś, dzięki swojej delikatnej konsystencji i wyrazistemu smakowi, doskonale komponuje się z makaronem, a dodatek śmietany, koperku i białego wina nadaje potrawie wykwintności. To danie proste w przygotowaniu, ale z pewnością zachwyci każde podniebienie.
Składniki
- 350 g makaronu spaghetti
- 200 g filetu z łososia
- 100 ml śmietany 36%
- 1 pęczek świeżego koperku
- 10 ml oliwy
- Skórka z jednej cytryny
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 1 kostka bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie łososia: Zaczynamy od opłukania filetu z łososia i pokrojenia go w kostkę o grubości około 1,5 cm. W małym garnku zagotowujemy 1 litr wody z bulionem warzywnym, a następnie wrzucamy do niej pokrojonego łososia. Sparzamy rybę przez około 2 minuty – nie gotujemy zbyt długo, aby zachować delikatność i soczystość mięsa. Odstawiamy łososia na bok.
- Przygotowanie sosu cytrynowego: Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy ją, aż się zeszkli. Kiedy cebula będzie gotowa, dodajemy startą skórkę z cytryny, co nada potrawie orzeźwiającego aromatu. Następnie zalewamy wszystko białym winem i odparowujemy przez kilka minut, aż wino częściowo wyparuje, a aromaty się skoncentrują.
- Dodanie śmietany i koperku: Do patelni wlewamy śmietanę i dodajemy drobno posiekany koperek. Sos mieszamy delikatnie, aż stanie się kremowy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kiedy sos będzie gotowy, dodajemy wcześniej przygotowanego łososia i delikatnie mieszamy, aby kawałki ryby zachowały swoją strukturę.
- Ugotowanie makaronu: W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Makaron odcedzamy, zostawiając trochę wody z gotowania, która może pomóc w połączeniu składników.
- Łączenie makaronu z sosem: Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z sosem cytrynowym i łososiem. Delikatnie mieszamy, aby makaron wchłonął kremowy sos i wszystkie smaki dobrze się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Podanie: Spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym podajemy od razu. Na każdą porcję można dodatkowo zetrzeć parmezan, który wzbogaci danie o lekko słonawy smak, a całość udekorować świeżymi gałązkami koperku, co nadaje potrawie wyrazistości i koloru.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej orzeźwiającego smaku, możesz dodać kilka kropel świeżo wyciśniętego soku z cytryny do sosu pod koniec gotowania.
- Śmietana może być zastąpiona śmietanką kokosową lub inną alternatywą roślinną, co sprawi, że danie będzie lżejsze i dostosowane do potrzeb osób unikających nabiału.
- Spaghetti można zamienić na inny rodzaj makaronu, np. tagliatelle, który również świetnie komponuje się z kremowymi sosami.
Zakończenie
Spaghetti z łososiem i sosem cytrynowym to wyjątkowo smaczne, lekkie, a zarazem sycące danie, które idealnie łączy świeżość cytryny z delikatnością łososia. Dzięki temu prostemu przepisowi można stworzyć elegancką kolację, która zaskoczy gości i domowników. Aromatyczny sos cytrynowy, koperek i łosoś tworzą idealne trio, które zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego!
