Zastanawiasz się, jak zrobić domowe suszone pomidory, które będą idealne jako dodatek do sałatek, makaronów czy kanapek? Jak wzbogacić ich smak czosnkiem, kaparami i aromatycznymi przyprawami? Oto przepis na suszone pomidory z czosnkiem i kaparami, które możesz przechowywać w słoikach.
Jakie składniki są potrzebne do suszonych pomidorów?
- 7 kg pomidorów (odmiany np. Lima)
- 750 ml oliwy
- Oregano
- Pieprz czarny ziarnisty
- Kapary
- 2 główki czosnku
Jak przygotować pomidory do suszenia?
- Przygotowanie pomidorów – Umyj pomidory i wytnij z nich gniazda nasienne. Większe odmiany, takie jak pomidory Lima, pokrój na ćwiartki, a mniejsze na połówki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
- Suszenie pomidorów – Susz pomidory w piekarniku nagrzanym do 85°C przez około 7 godzin. Czas suszenia może się różnić w zależności od odmiany pomidorów i ich zawartości wody. Gotowe pomidory powinny być jędrne i nie wydzielać soku po naciśnięciu.
Jak przygotować słoiki do pomidorów?
- Przygotowanie przypraw – Do wyparzonych słoików wsyp na dno odrobinę oregano, kilka ziaren pieprzu, 2-3 kapary oraz ząbek czosnku. Na to ułóż pierwszą warstwę suszonych pomidorów.
- Układanie warstw – W połowie słoika oraz na samej górze ponownie dodaj oregano, pieprz, kapary i czosnek, tworząc trzy warstwy przypraw. Upewnij się, że pomidory są dobrze przełożone przyprawami.
Jak zalać pomidory oliwą?
- Podgrzewanie oliwy – W rondelku podgrzej oliwę, aż będzie gorąca, ale nie dymiąca. Sprawdź jej temperaturę, wkładając kawałek suszonego pomidora – jeśli skwierczy i „bombluje”, oliwa jest za gorąca i należy ją lekko ostudzić.
- Zalewanie pomidorów – Zalej pomidory oliwą, upewniając się, że wszystkie są dokładnie pokryte, a nic nie wystaje ponad powierzchnię oliwy.
Jak przechowywać suszone pomidory?
- Przechowywanie – Zakręć słoiki i odstaw je do przechowywania w chłodnym i suchym miejscu. Pomidory najlepiej smakują po kilku dniach, gdy smaki dobrze się połączą. Mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.
Dlaczego warto przygotować suszone pomidory z czosnkiem i kaparami?
Suszone pomidory z czosnkiem i kaparami to doskonały dodatek do wielu potraw. Ich intensywny smak i aromatyczne przyprawy doskonale komponują się z sałatkami, makaronami, a nawet kanapkami. Przygotowanie ich w domu pozwala na kontrolę składników i uzyskanie idealnego smaku, który przeniesie Cię prosto do słonecznych regionów Włoch.
Smacznego!
