Szukasz przepisu na eleganckie i wyrafinowane danie z makaronem? Jak połączyć karczochy, boczek i szafran, aby stworzyć niezapomniane tagliatelle? Oto szczegółowy przepis na tagliatelle z karczochami, który zaskoczy swoim wyrazistym smakiem i prostotą przygotowania.
Jakie składniki są potrzebne do tagliatelle z karczochami?
- 300 g makaronu tagliatelle
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 150 g boczku wędzonego
- 300 g serc karczochów (mrożone)
- 20 ml białego wina wytrawnego
- 1 g szafranu w niteczkach
- 3 łyżki oliwy
- Starty parmezan
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować boczek i karczochy do makaronu?
- Smażenie boczku – Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Smaż na dużym ogniu, aż stanie się chrupiący. Następnie zdejmij boczek z patelni i odstaw na bok.
- Podsmażanie cebuli i karczochów – Na innej patelni rozgrzej trochę oliwy i podsmaż drobno posiekaną czerwoną cebulę. Dodaj pokrojone karczochy i smaż, aż się lekko zarumienią.
Jak przygotować sos do tagliatelle z karczochami?
- Dodawanie wina i duszenie – Do podsmażonych karczochów i cebuli wlej białe wino. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos zacznie wysychać, możesz dodać odrobinę wody.
- Łączenie z boczkiem – Po tym czasie dodaj na patelnię wcześniej podsmażony boczek. Całość dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Jak przygotować makaron tagliatelle?
- Gotowanie makaronu – Ugotuj makaron tagliatelle al dente w dużej ilości osolonej wody. W trakcie gotowania nabierz trochę wody z garnka i rozcieńcz w niej szafran, aby uwolnić jego aromat i kolor.
- Łączenie makaronu z sosem – Odcedź ugotowany makaron i od razu przełóż go na patelnię z karczochami i boczkiem. Wlej wodę z szafranem, zwiększ ogień i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki dobrze się połączyły.
Jak podawać tagliatelle z karczochami?
- Dodawanie parmezanu – Przełóż tagliatelle z karczochami na talerz i posyp obficie startym parmezanem. Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby zachować jego świeżość i aromat.
Dlaczego warto wybrać tagliatelle z karczochami?
Tagliatelle z karczochami to doskonałe połączenie delikatnych serc karczochów, aromatycznego szafranu i chrupiącego boczku. Szafran nadaje daniu wyjątkowego smaku i koloru, a wino wzbogaca całość o subtelną nutę kwasowości. To danie sprawdzi się na elegancką kolację lub wyjątkowy obiad.
Smacznego!
