Schab cytrynowo-ziołowy to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z wyrazistym, orzeźwiającym smakiem świeżych ziół i cytryny. Jest to idealna propozycja na lekki, ale pełen aromatu posiłek. Dzięki połączeniu mięty, bazylii, pietruszki oraz cytrynowej nuty, mięso nabiera wyjątkowej świeżości, a jednocześnie pozostaje soczyste i miękkie. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację, gdy chcemy zachwycić naszych gości czymś wyjątkowym, ale prostym w przygotowaniu.
Składniki
- 5 plastrów schabu bez kości
- Sól do smaku
- Pieprz biały mielony do smaku
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy
Przygotowanie
- Przygotowanie ziół i cytryny: Na początek dokładnie umyj świeżą pietruszkę, miętę oraz bazylię, a następnie drobno posiekaj. W ten sposób zioła uwolnią swój intensywny aromat, który idealnie skomponuje się ze schabem. Cytrynę sparz wrzątkiem, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Skórkę drobno posiekaj, ponieważ to ona doda mięsu wyjątkowego, cytrynowego aromatu.
- Przygotowanie mięsa: Plastry schabu dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz je solą i pieprzem z obu stron. Na mięso połóż posiekane zioła oraz skórkę cytryny, równomiernie rozkładając je po powierzchni każdego kotleta. Skrop mięso świeżo wyciśniętym sokiem z połowy cytryny, który nada mu orzeźwiającego, kwaskowatego smaku.
- Marynowanie: Tak przygotowany schab odstaw na chwilę do lodówki, aby mięso przeszło aromatem ziół i cytryny. Wystarczy około 15-30 minut, ale jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić mięso w marynacie dłużej – będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż plastry schabu po kilka minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie dobrze usmażone w środku. Pilnuj, aby nie smażyć schabu zbyt długo, aby nie stał się suchy – schab powinien być soczysty i miękki.
- Podanie: Gotowe kotlety cytrynowo-ziołowe podawaj od razu, najlepiej z lekką sałatą lub innymi ulubionymi warzywami. Możesz także udekorować danie świeżymi ziołami i kawałkami cytryny, aby podkreślić jego świeży, aromatyczny charakter.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli masz ochotę, możesz dodać do marynaty odrobinę czosnku, który wzbogaci smak schabu o bardziej wyrazistą nutę.
- Schab cytrynowo-ziołowy świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub lekkim risotto, co uczyni danie bardziej sycącym.
- Jeśli preferujesz wersję bardziej dietetyczną, zamiast smażenia możesz przygotować mięso na grillu lub w piekarniku – zioła i cytryna nadadzą mu równie bogaty smak.
Zakończenie
Schab cytrynowo-ziołowy to propozycja dla miłośników świeżych i lekkich dań, które zachwycają prostotą, a jednocześnie pełnią aromatów. Połączenie mięsa z cytryną i ziołami sprawia, że danie jest wyjątkowe, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. To idealny przepis na zdrowy obiad, który można podać zarówno w gronie rodziny, jak i podczas eleganckiej kolacji. Smacznego!
