Czy szukasz lekkiego, orzeźwiającego dania pełnego świeżych smaków? Wstążki cukinii z pesto z roszponki to idealny wybór na szybki obiad lub kolację. Zaskocz swoich gości niezwykłą kompozycją smaków i tekstur!

Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania wstążek cukinii?

Oto lista składników, które potrzebujesz do przygotowania tego dania:

• 2 sztuki cukinii,
• 5 pomidorków koktajlowych,
• 3 suszone pomidory,
• świeży koper do smaku,
• olej do smażenia.

Na pesto z roszponki:

• 1/2 opakowania roszponki,
• 1/3 szklanki oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka łuskanego słonecznika,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• 1 łyżka orzechów włoskich,
• 1 ząbek czosnku.

Jak przygotować wstążki z cukinii?

Zacznij od przygotowania wstążek z cukinii. Użyj obieraczki do warzyw, aby pokroić cukinię w długie, cienkie paski przypominające wstążki. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i delikatnie podsmaż wstążki cukinii przez około 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż jędrne. Odsuń na bok, aby lekko ostygły.

Jak zrobić pesto z roszponki?

Do blendera wrzuć roszponkę, czosnek, słonecznik, orzechy włoskie oraz parmezan. Zacznij blendować, jednocześnie powoli dodając oliwę, aż powstanie gładka, kremowa pasta. Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw na chwilę.

Jak połączyć składniki?

Na talerzu rozłóż wstążki cukinii, a następnie równomiernie rozprowadź na nich pesto z roszponki. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki oraz suszone pomidory w paseczki i ułóż je na wstążkach. Całość posyp świeżym, drobno posiekanym koperkiem.

Jak podawać wstążki cukinii z pesto?

Wstążki cukinii najlepiej smakują podane na zimno lub lekko ciepłe. Możesz je dodatkowo udekorować parmezanem oraz orzechami włoskimi. To danie świetnie sprawdzi się jako przystawka, ale również jako lekkie danie główne.

Czy wypróbujesz ten przepis na swojej kuchni? Cukinia w połączeniu z aromatycznym pesto z roszponki to prawdziwa uczta dla zmysłów!