Spaghetti z pulpetami di carne to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę z pełnym, intensywnym smakiem. Miękkie, soczyste pulpety, zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym, podane na talerzu pełnym makaronu spaghetti, to danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Choć wydaje się proste, każda porcja pełna jest miłości do gotowania i włoskiej tradycji kulinarnej. To danie, które idealnie nadaje się na rodzinny obiad, ale również na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości wyjątkowym smakiem.
Składniki
Na pulpety:
- 450 g mięsa mielonego
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Na sos:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki cukru
- 500 g krojonych pomidorów z puszki
- 100 ml bulionu
- Świeża bazylia do smaku
- 400 g makaronu spaghetti
- 4 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
- Przygotowanie pulpetów: Zacznij od przygotowania pulpetów. W misce połącz mięso mielone, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę. Zwilżonymi dłońmi formuj małe kuleczki – to ważne, aby pulpety były delikatne i soczyste po ugotowaniu. Im mniejsze, tym lepiej wchłoną aromaty z sosu.
- Smażenie pulpetów: Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i smaż pulpety, aż będą złociste z każdej strony. Ważne, aby nie smażyć ich zbyt długo, żeby nie wyschły – powinny być lekko zarumienione na zewnątrz, ale miękkie w środku. Gdy pulpety będą gotowe, wyciągnij je z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyły się pulpety, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je na małym ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj 2 łyżeczki cukru i delikatnie karmelizuj cebulę z czosnkiem – ten krok doda sosowi głębi smaku i delikatnej słodyczy.
- Dodanie pomidorów i bulionu: Do karmelizowanej cebuli i czosnku dodaj krojone pomidory z puszki oraz bulion. Dopraw sos solą i pieprzem według smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki dobrze się połączą. W tym czasie sos nabierze intensywnego, pomidorowego aromatu.
- Dodanie pulpetów: Kiedy sos będzie gotowy, dodaj do niego wcześniej usmażone pulpety oraz posiekaną świeżą bazylię. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby mięso wchłonęło smaki sosu, a bazylia dodała daniu świeżości i aromatu.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie przepłukuj go wodą – dzięki temu lepiej połączy się z sosem.
- Podanie: Na talerzach rozłóż porcje makaronu, polej je obficie sosem z pulpetami. Całość posyp startym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej kremowy sos, możesz dodać do niego odrobinę śmietanki lub mascarpone na końcu gotowania, co nada daniu aksamitnej konsystencji.
- Pulpety można wzbogacić o różne dodatki, np. drobno posiekaną natkę pietruszki, parmezan lub ulubione zioła, aby nadać im jeszcze więcej smaku.
- Sos pomidorowy można również wzbogacić o odrobinę wina czerwonego, które dodaje głębi smaku i dodatkowej wyrazistości.
Zakończenie
Spaghetti z pulpetami di carne to danie, które zachwyca swoją prostotą i głębokim, domowym smakiem. To klasyka włoskiej kuchni, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Połączenie soczystych pulpetów, aromatycznego sosu pomidorowego i delikatnego makaronu sprawia, że każde kęsy są pełne intensywnych smaków. To danie, które na pewno zagości w Twoim repertuarze kulinarnym na stałe! Smacznego!
