Karczochy w pomidorowo-ziołowym bulionie to idealna propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków, ceniących świeże składniki i aromatyczne zioła. To danie łączy delikatność gotowanych karczochów z intensywnym smakiem pomidorowego bulionu, wzbogaconego ziołami i białym winem. Jak przygotować to wyjątkowe danie? Oto przepis!
Jakie składniki są potrzebne do karczochów w pomidorowo-ziołowym bulionie?
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki:
- 4 karczochy
- 2 pomidory
- 1 cytryna
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 200 ml bulionu cielęcego
- 1 łyżka oliwy
- Zioła: tymianek, bazylia, oregano, cząber
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować karczochy?
Zacznij od dokładnego umycia karczochów pod bieżącą wodą. Upewnij się, że woda dotarła do każdego zakamarka między listkami. Następnie odłam łodygi, a ostrym nożem odkroj pozostałości łodyg oraz twarde czubki listków. W miejscach, gdzie dokonałeś cięć, natychmiast natrzyj karczochy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soku z cytryny i soli, a następnie gotuj karczochy pod przykryciem przez około 45 minut, aż listki będą łatwo odchodzić.
Jak przygotować pomidorowo-ziołowy bulion?
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno pokrojone szalotki oraz czosnek. Kiedy cebula stanie się szklista, dodaj pomidory pokrojone w kostkę, białe wino, otartą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny. Gotuj na dużym ogniu, aż odparuje 1/3 płynu. Następnie dodaj bulion cielęcy oraz świeże zioła (tymianek, bazylia, oregano, cząber). Dopraw całość solą i pieprzem.
Jak podawać karczochy?
Gdy karczochy będą gotowe, odcedź je i przełóż na talerz. Polej je ciepłym pomidorowo-ziołowym bulionem, aby wchłonęły jego aromaty. Możesz ozdobić danie świeżymi ziołami dla jeszcze intensywniejszego smaku.
Podsumowanie
Karczochy w pomidorowo-ziołowym bulionie to danie, które łączy wyjątkową delikatność warzyw z głębokim aromatem ziół i wina. To idealna propozycja na lekki, ale pełen smaku obiad, który zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem karczochów w domowym zaciszu!
