Piadina to klasyczne włoskie pieczywo, które stanowi idealną bazę do różnorodnych nadzień. Jest to cienki, chrupiący placek, który można wypełnić ulubionymi składnikami – od świeżych warzyw po sery i wędliny. Ta wersja piadiny zawiera tapenadę z oliwek i klasyczne włoskie dodatki, takie jak rukola, ser i szynka. Sprawdź, jak przygotować tę pyszną przekąskę krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania piadiny oraz tapenady potrzebujesz:
Na ciasto:
- mąka pszenna (0,5 kg)
- smalec (100 g)
- sól (1 łyżka)
- woda (200 ml)
Na tapenadę:
- czarne oliwki (300 g)
- czosnek (1 ząbek)
- oliwa (2 łyżki)
- pieprz czarny mielony (szczypta)
- tymianek (szczypta)
- rozmaryn (szczypta)
- oregano (szczypta)
Dodatki:
- pomidor (4 plastry)
- ser żółty (2 plastry)
- szynka (2 plastry)
- rukola (200 g)
- czerwona cebula (1 sztuka)
- bazylia (kilka listków)
Jak zrobić ciasto na piadinę?
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na stolnicy wysyp mąkę, dodaj sól oraz smalec. Stopniowo dolewaj wodę, wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto owiń w czystą ściereczkę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Jak zrobić tapenadę z oliwek?
Krok 2: Przygotowanie tapenady
Czarne oliwki wypłucz i osusz. W blenderze zmiksuj oliwki, ząbek czosnku, oliwę oraz przyprawy – pieprz, tymianek, rozmaryn i oregano – aż powstanie gładka pasta. Tapenada jest idealnym dodatkiem, który wzbogaci smak piadiny.
Jak smażyć piadinę i przygotować nadzienie?
Krok 3: Smażenie piadiny
Z ciasta uformuj kulki wielkości główki czosnku. Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek i wrzuć na mocno rozgrzaną, suchą patelnię. Smaż placki z obu stron, aż pojawią się bąbelki, a ciasto lekko się zarumieni. Po usmażeniu delikatnie dociskaj, aby pozbyć się powietrza.
Jak złożyć piadinę?
Krok 4: Nakładanie dodatków
Na usmażonym placku rozsmaruj tapenadę. Na jednej połowie ułóż plastry pomidora, cebuli, kilka listków bazylii, ser żółty, szynkę oraz garść rukoli. Zwiń placek i podawaj od razu.
Dlaczego warto spróbować piadiny?
Piadina to szybki i smaczny włoski przysmak, który idealnie sprawdza się na każdą okazję. Dzięki chrupiącemu ciastu i aromatycznym dodatkom, takim jak tapenada z oliwek i świeże warzywa, możesz wprowadzić do swojej kuchni prawdziwy śródziemnomorski klimat. Piadina jest wszechstronna – możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, dostosowując je do własnych preferencji smakowych.
