Szukasz przepisu na danie, które zachwyci swoim smakiem i elegancją? Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami w kremowym sosie to idealna propozycja! Delikatne mięso, wędzony boczek, mozzarella i aromatyczne suszone pomidory tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję. Jak przygotować to danie? Zobacz poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania polędwicy z pomidorami suszonymi w sosie potrzebujesz:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki pieprzu
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 130 gramów boczku wędzonego
- 125 gramów kulek mozzarelli
- 125 ml białego wina
- 6 pomidorków koktajlowych
- 150 ml śmietanki 30%
- 0.5 łyżeczki mielonej papryki
- Garść świeżej bazylii
Jak przygotować polędwicę z pomidorami suszonymi krok po kroku?
Jak przygotować mięso i nadzienie?
- Przygotowanie polędwicy: Oczyść polędwicę z błon, a następnie pokrój ją na plastry o grubości około 3 cm. Każdy kawałek rozbij delikatnie tłuczkiem przez folię, aby zachować jego strukturę.
- Przyprawianie mięsa: Każdy kawałek mięsa oprósz solą, pieprzem i papryką.
- Nadzienie: Na każdym plastrze mięsa ułóż po dwa suszone pomidory, dwie kulki mozzarelli oraz listki świeżej bazylii. Następnie zwiń mięso w rolady i obłóż je plastrami wędzonego boczku, spinając całość wykałaczką.
Jak usmażyć i dusić polędwiczki?
- Smażenie: Na rozgrzaną patelnię wlej olej rzepakowy i podsmażaj przygotowane rolady. Obracaj je co kilka minut, aby równomiernie się zrumieniły. Smaż przez około 10-15 minut, uważając, aby nie przesmażyć polędwicy, ponieważ jest to delikatne mięso.
- Odkładanie: Gotowe rolady wyjmij z patelni i odłóż na talerz.
Jak przygotować sos?
- Redukcja wina: Na tę samą patelnię wlej białe wino i gotuj, aż część płynu odparuje, redukując jego objętość. Dzięki temu sos nabierze głębszego smaku.
- Dodanie składników: Dodaj pięć suszonych pomidorów, śmietankę i chwilę duś, aż składniki dobrze się połączą.
- Blendowanie: Zblenduj sos, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
- Finalne składanie: Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Następnie dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe i pozostałe suszone pomidory. Włóż rolady z powrotem do sosu, aby wchłonęły jego aromaty. Posyp danie świeżą bazylią.
Jak podać polędwiczki?
Polędwiczki z pomidorami suszonymi w kremowym sosie najlepiej podać z domowym chlebem na zakwasie lub delikatnymi dodatkami, jak puree ziemniaczane. Możesz udekorować danie dodatkową porcją bazylii, która nie tylko wzbogaci smak, ale też doda świeżości i koloru.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Polędwica z pomidorami suszonymi to danie, które zachwyci każdego smakosza. Delikatne mięso, intensywny smak suszonych pomidorów, kremowy sos z dodatkiem wina oraz aromatyczny boczek tworzą wyrafinowaną całość. To propozycja dla tych, którzy chcą przygotować coś wyjątkowego w krótkim czasie.
Podsumowanie – czy polędwiczki z suszonymi pomidorami to danie dla Ciebie?
Jeśli szukasz wykwintnego dania, które jednocześnie jest proste do przygotowania, polędwiczki z pomidorami suszonymi w sosie będą idealnym wyborem. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak wyjątkowe może być połączenie delikatnej polędwicy, aromatycznego boczku i kremowego sosu na bazie wina i śmietanki!
