Jeśli szukasz dania, które łączy delikatność ryby z wyrazistym smakiem risotto, dorsz na cytrynowym risotto to doskonała propozycja. Cytrusowy akcent w risotto dodaje świeżości, a złocista polędwica z dorsza w piekarniku idealnie uzupełnia całość. To eleganckie danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Jak przygotować ten przepis krok po kroku? Sprawdź poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne do dorsza na cytrynowym risotto?
Zanim przystąpisz do przygotowania dania, upewnij się, że masz wszystkie składniki. Oto co będzie potrzebne:
Na risotto:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 2 szalotki
- 150 ml białego wina wytrawnego
- 2 łyżki parmezanu
- 700 ml bulionu
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 5 łyżek soku z cytryny
- 1 szczypta szafranu
- 1 szczypta kurkumy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz biały do smaku
Na dorsza:
- 360 g polędwicy z dorsza
- 3 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 cytryny (plasterki na rybę)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koper do dekoracji
Jak przygotować cytrynowe risotto?
Risotto to delikatne danie, które wymaga cierpliwości. Jak przygotować je krok po kroku?
Krok 1: Smażenie szalotek i ryżu
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie dodaj drobno posiekaną szalotkę. Smaż ją, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj suchy ryż arborio i smaż przez chwilę, aż ryż wchłonie tłuszcz.
Krok 2: Dodanie wina i bulionu
Następnie wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje. Po tym, sukcesywnie dodawaj bulion partiami, często mieszając, aby ryż wchłaniał płyn równomiernie. W połowie gotowania dodaj szafran i kurkumę.
Krok 3: Dodanie cytrynowego akcentu
Pod koniec gotowania, gdy ryż jest miękki, ale nadal al dente, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz dopraw risotto solą i pieprzem. Na koniec wmieszaj starty parmezan, przykryj patelnię i odstaw na kilka minut, aby risotto „doszło”.
Jak upiec dorsza?
Dorsz pieczony to idealny dodatek do kremowego risotto. Jak go przygotować?
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W małej miseczce wymieszaj oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Polędwicę z dorsza osusz, a następnie dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie.
Krok 2: Pieczenie ryby
Dorsza ułóż w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu każdego kawałka połóż plaster cytryny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 18 minut (tryb góra-dół).
Jak podać dorsza na cytrynowym risotto?
Po przygotowaniu dorsza i risotto, czas na eleganckie podanie. Jak najlepiej to zrobić?
- Serwowanie: Na talerzu ułóż porcję cytrynowego risotto, a na nim kawałek upieczonego dorsza. Danie udekoruj plastrem cytryny i świeżym koperkiem.
Dlaczego warto przygotować dorsza na cytrynowym risotto?
Dorsz na cytrynowym risotto to danie, które łączy kremową konsystencję risotto z delikatnym, soczystym dorszem. Świeży smak cytryny i aromat szafranu nadają potrawie wyrazistości, a jednocześnie sprawiają, że jest lekka i odświeżająca. To doskonały wybór na elegancki obiad, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości.
