Spaghetti carbonara to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoją prostotą i bogatym smakiem. Idealne na szybki obiad, ale również na elegancką kolację. Głównymi składnikami tego dania są makaron, chrupiący boczek, kremowy sos na bazie żółtek i świeżo starty parmezan. Jak przygotować idealną carbonarę krok po kroku?
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti carbonara?
- Makaron spaghetti: 500 g
- Sól morska: do gotowania makaronu
- Pieprz czarny grubo mielony
- Chudy boczek (pokrojony w paseczki): 100 g
- Żółtka jajek: 4 sztuki
- Śmietana 30%: 250 ml
- Czosnek: 1/2 ząbku (roztarty)
- Bazylia suszona
- Zioła prowansalskie
- Oliwa: 2 łyżki
- Parmezan (starty): 2 łyżki
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Jak przygotować spaghetti carbonara krok po kroku?
- Jak ugotować makaron? Zacznij od zagotowania wody w dużym garnku, dodając sól. Wrzuć makaron spaghetti i gotuj al dente, czyli tak, aby był lekko jędrny. Odcedź makaron, ale zachowaj odrobinę wody z gotowania, która przyda się do połączenia sosu.
- Jak przygotować chrupiący boczek? Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący. Dodaj roztarty czosnek, aby nadać całości dodatkowego aromatu, ale uważaj, aby czosnek się nie przypalił, bo może stać się gorzki.
- Jak zrobić kremowy sos? W misce roztrzep żółtka z kremową śmietaną, dodaj starty parmezan i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli lubisz, możesz dodać odrobinę bazylii i ziół prowansalskich, które podkreślą smak sosu. Sos ten nie wymaga gotowania – zostanie podgrzany, gdy połączysz go z gorącym makaronem.
- Jak połączyć składniki? Do usmażonego boczku na patelni dodaj ugotowany makaron. Następnie zdejmij patelnię z ognia i powoli wlej mieszankę żółtek i śmietany, delikatnie mieszając, aby sos oblepił każdy makaron. Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos będzie zbyt gęsty.
- Jak podać spaghetti carbonara? Gotowe spaghetti podawaj na talerzach, posypując dodatkową porcją świeżo startego parmezanu i udekoruj natką pietruszki. Na koniec możesz dodać jeszcze szczyptę grubo mielonego pieprzu, aby nadać daniu wyrazistości.
Podsumowanie
Spaghetti carbonara to klasyka kuchni włoskiej, która zachwyca prostotą przygotowania i głębią smaku. Kremowy sos, chrupiący boczek i intensywny aromat świeżo startego parmezanu sprawiają, że to danie idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Wystarczy kilka składników, aby stworzyć potrawę, która zadowoli każde podniebienie. Smacznego!
