Piadina to jedno z najpopularniejszych włoskich dań ulicznych. Ten płaski chleb, pochodzący z regionu Emilia-Romania, jest prosty do przygotowania, a jego smak idealnie łączy się z różnorodnymi dodatkami. Wypełniona oliwkową tapenadą, szynką, serem i świeżymi warzywami, piadina staje się przekąską idealną na każdą okazję – od szybkiego lunchu po wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Jak przygotować ten włoski przysmak w domu?
Jakie składniki będą potrzebne?
Zanim przystąpisz do przygotowania piadiny, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 100 g smalcu
- 1 łyżka soli
- 200 ml wody
Na tapenadę:
- 300 g czarnych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta pieprzu, tymianku, rozmarynu, oregano
Na dodatki:
- 4 plastry pomidora
- 2 plastry żółtego sera
- 2 plastry szynki
- 30 liści rukoli
- Czerwona cebula
- Świeża bazylia
Jak przygotować ciasto na piadinę?
Ciasto na piadinę to podstawa dania, a jego przygotowanie jest szybkie i proste. Jak to zrobić?
- Na stolnicy wysyp mąkę, dodaj sól i smalec, a następnie stopniowo dolewaj wodę.
- Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i zwarte. Owiń je w szmatkę i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Jak przygotować tapenadę z oliwek?
Tapenada to intensywny, aromatyczny dodatek, który doskonale komponuje się z piadiną. Jak ją przygotować?
- Do blendera wrzuć czarne oliwki, czosnek, oliwę, pieprz, tymianek, rozmaryn oraz oregano. Zmiksuj na gładką pastę.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jak formować i smażyć piadinę?
Teraz czas na przygotowanie piadiny. Jak ją uformować i usmażyć?
- Z wyrobionego ciasta ulep kulki wielkości główki czosnku.
- Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 25 cm.
- Wrzuć placek na mocno rozgrzaną patelnię. Kiedy na powierzchni pojawią się bąble, przewróć na drugą stronę. Delikatnie uciskaj ciasto, aby pozbyć się powietrza.
Jak podać piadinę?
Piadina najlepiej smakuje na ciepło, z aromatycznymi dodatkami. Jak ją serwować?
- Na upieczonym placku rozsmaruj tapenadę.
- Na połowie ułóż plastry pomidora, kilka liści bazylii, cebulę pokrojoną w piórka, ser, szynkę i rukolę.
- Zwiń placek w pół, tworząc pyszne, włoskie danie.
Podsumowanie
Piadina to idealne połączenie prostoty i smaku, które przenosi nas w serce włoskiej kuchni. Chrupiące ciasto, aromatyczna tapenada i świeże dodatki sprawiają, że jest to danie, które każdy powinien spróbować. Przygotowanie piadiny w domu jest łatwe i szybkie, a efekty – zachwycające. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem Włoch w swojej kuchni!
