Zupa z owocami morza to danie, które przenosi nas prosto na wybrzeże Morza Śródziemnego. Jej bogaty, intensywny smak zawdzięczamy połączeniu świeżych owoców morza, pomidorów, białego wina i aromatycznych przypraw. To wykwintna propozycja dla miłośników owoców morza, która świetnie sprawdzi się zarówno na elegancką kolację, jak i rodzinny obiad. Chociaż jej przygotowanie może wydawać się wymagające, w rzeczywistości przepis jest dość prosty, a rezultat z pewnością zachwyci każdego. Dodatkiem do zupy są chrupiące grzanki, które w połączeniu z gęstą zupą tworzą doskonałą kompozycję smakową.
Składniki
- 500 g owoców morza (mieszanka mrożona)
- 2-3 papryczki chili
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- Oliwa do smażenia
- Sól morska do smaku
- Zioła prowansalskie do smaku
- Bazylia suszona do smaku
- Starty parmezan do smaku
- 800 g krojonych pomidorów w puszce
- 1,5-2 szklanki białego wytrawnego wina
- 4-5 kromek chleba słonecznikowego (lub innego ciemnego pieczywa)
- Pieprz czarny mielony do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie owoców morza: Jeśli używasz mrożonych owoców morza, wyciągnij je wcześniej z zamrażarki, aby się rozmroziły. Możesz ten proces przyspieszyć, zalewając owoce morza ciepłą wodą (uważaj, aby nie używać gorącej wody, ponieważ owoce morza mogą się przez to zacząć gotować).
- Przygotowanie warzyw: Natkę pietruszki drobno posiekaj, pozostawiając trochę do dekoracji. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce (3-4 ząbki do zupy, a jeden do grzanek). Papryczki chili przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w drobne kawałeczki.
- Smażenie przypraw: W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć na nią posiekaną natkę pietruszki, czosnek oraz pokrojone papryczki chili. Podsmażaj całość przez 2-3 minuty na średnim ogniu, uważając, aby nie przypalić czosnku – przypalony czosnek staje się gorzki i może zepsuć smak całej potrawy.
- Dodanie wina: Do smażących się przypraw dodaj białe wino i odparuj je, aż pozostanie około ¼ objętości. Dzięki temu wino odda całą swoją głębię smaku, a alkohol odparuje.
- Przygotowanie grzanek: Podczas gdy wino się odparowuje, przygotuj grzanki. Z kromek chleba usuń skórki, a resztę pokrój na kwadraty. Rozłóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 150°C na około 15-20 minut, aż staną się chrupiące. Po upieczeniu natrzyj grzanki pozostałym czosnkiem.
- Przygotowanie zupy: Do garnka z winem dodaj krojone pomidory z puszki, dopraw solą i gotuj przez około 12 minut, aż pomidory zmiękną i lekko się rozpadną. Następnie dodaj rozmrożone owoce morza i gotuj przez kolejne 15 minut. Pamiętaj, aby nie gotować owoców morza zbyt długo – zbyt długie gotowanie sprawi, że staną się gumowate.
- Doprawianie: Na koniec dopraw zupę suszoną bazylią, ziołami prowansalskimi, słodką papryką, solą i pieprzem według własnego uznania. Zupa powinna być aromatyczna, lekko pikantna i bogata w smak owoców morza.
- Podanie zupy: Na dno talerza wyłóż grzanki, na które nalewaj gęstą zupę. Zupę możesz udekorować natką pietruszki i posypać startym parmezanem, co doda jej kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.
Dodatkowe wskazówki
- Zamiast gotowych mieszanek owoców morza, możesz użyć świeżych krewetek, kalmarów czy małży, co podniesie jakość dania.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak zupy, dodaj odrobinę bulionu rybnego lub drobno pokrojone suszone pomidory.
- Zamiast ciemnego chleba, możesz użyć jasnego pieczywa lub bagietki, aby przygotować chrupiące grzanki.
Zakończenie
Zupa z owocami morza to potrawa, która przenosi nas w rejony śródziemnomorskich plaż, pełnych aromatycznych smaków i morskich przysmaków. To doskonałe danie na chłodniejsze dni, ale również idealne na elegancką kolację, kiedy chcesz zaskoczyć gości czymś wykwintnym i wyjątkowym. Delikatne owoce morza, pikantna nuta chili, bogactwo pomidorów i białego wina tworzą zupę, która zachwyci każdego, kto jej spróbuje. Smacznego!
