Czy szukasz przepisu na danie, które łączy tradycję z nowoczesnym twistem? Risotto na piwie z groszkiem cukrowym to połączenie klasycznej kuchni włoskiej z intensywnym smakiem ciemnego piwa i świeżością warzyw. To danie, które zaskoczy swoją kremową konsystencją i bogactwem aromatów. Jak przygotować to wyjątkowe risotto krok po kroku?
Jakie składniki są potrzebne do risotto na piwie?
- Ryż arborio: 1 szklanka
- Cebula szalotka: 2 sztuki
- Groszek cukrowy: 1 garść
- Marchewka: 1 sztuka
- Natka pietruszki: 1 pęczek
- Ciemne piwo: 0,5 szklanki
- Bulion: 600 ml
- Masło: 1 plaster
- Oliwa: 2 łyżki
- Cukier trzcinowy: 1 szczypta
- Czosnek suszony: 1 szczypta
- Sól: 1 szczypta
- Pieprz: 1 szczypta
- Parmezan (starty): 1 łyżka
Jak przygotować risotto na piwie krok po kroku?
- Jak przygotować bazę risotto? Na rozgrzanej patelni z masłem i oliwą zeszklij drobno posiekaną szalotkę. Następnie wsyp suchy ryż arborio i smaż przez chwilę, aż ryż wchłonie tłuszcz i stanie się lekko przezroczysty. To kluczowy moment, który nadaje risotto odpowiednią konsystencję.
- Jak dodać piwo i bulion? Gdy ryż jest już gotowy, wlej ciemne piwo i pozwól mu wchłonąć się w ryż. Następnie, stopniowo dolewaj bulion, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby ryż wchłaniał płyn równomiernie. Proces ten powinien trwać około 15-20 minut, aż ryż stanie się miękki i kremowy.
- Jak przygotować warzywa? W międzyczasie pokrój marchewkę w drobną kostkę, a groszek cukrowy przygotuj, usuwając ziarna z bardziej wyrośniętych strąków. Gotuj warzywa w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez około 8 minut, aby zachować ich jędrność. Odcedź i odstaw.
- Jak połączyć składniki? Gdy ryż jest gotowy i wchłonął cały bulion, dodaj do niego ugotowane warzywa. Następnie wsyp starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Jak doprowadzić risotto do perfekcji? Przykryj patelnię i odstaw risotto na 2-3 minuty, aby smaki się przegryzły, a konsystencja była idealnie kremowa. To ostatni krok, który nadaje daniu ostateczną głębię smaku.
Podsumowanie
Risotto na piwie z groszkiem cukrowym to ciekawe połączenie tradycyjnej techniki z odważnym, nowoczesnym smakiem. Dodatek ciemnego piwa nadaje daniu wyjątkowej głębi i bogactwa, podczas gdy groszek i marchewka dodają świeżości. To danie idealne na specjalne okazje lub kiedy chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś nietuzinkowym. Smacznego!
