Makaronowy przysmak to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni – delikatny makaron świderki, soczystą pierś z kurczaka, chrupiącą fasolkę szparagową oraz aromatyczny sos pomidorowy z nutą czosnku i białego wina. Jest to przepis, który łączy prostotę z bogactwem smaku, a dzięki dodatkowi prażonych migdałów i słonecznika zyskuje również interesującą teksturę. To idealna propozycja na szybki, ale wyjątkowo smaczny obiad, który z pewnością zadowoli zarówno rodzinę, jak i gości.

Składniki

• 200 g makaronu świderki
• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 100 g żółtej fasolki szparagowej
• 4 dojrzałe pomidory (sparzone i zmiksowane)
• 4 ząbki czosnku
• 100 g zielonej części pora
• 1 g łuskanego słonecznika
• 50 g migdałów w słupkach
• 1 szczypta soli cytrynowej
• 1 szczypta białego pieprzu
• 3 łyżki octu winnego
• 150 ml białego wina wytrawnego
• 3 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu: Na początek ugotuj makaron świderki al dente w osolonej wodzie. Makaron powinien być lekko twardy, aby później wchłonął smaki sosu i zachował odpowiednią konsystencję.
2. Przygotowanie piersi z kurczaka: Pierś z kurczaka umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki. Dopraw mięso solą, pieprzem oraz słodką papryką, aby nabrało wyrazistego smaku. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rzepakowego podsmaż kawałki kurczaka, aż będą lekko zrumienione.
3. Gotowanie fasolki szparagowej: Zieloną i żółtą fasolkę szparagową ugotuj osobno w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Po ugotowaniu odcedź fasolkę i odstaw na bok.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego: Sparzone pomidory obierz ze skórki i zmiksuj je razem z ząbkami czosnku, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj tę mieszankę na patelnię z kurczakiem, a następnie dodaj ugotowaną fasolkę szparagową oraz pokrojony na cienkie plasterki por. Całość smaż, aż składniki się połączą, a smaki przenikną.
5. Dodanie wina i octu: Podczas smażenia dodaj ocet winny oraz białe wino wytrawne. Dzięki nim sos nabierze głębi smaku i delikatnej kwasowości. Gotuj całość na małym ogniu, aż sos nieco się zredukuje, a smaki skoncentrują.
6. Połączenie z makaronem: Kiedy sos pomidorowy z kurczakiem i warzywami będzie gotowy, dodaj ugotowany wcześniej makaron świderki. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut pod przykryciem, aby makaron wchłonął smaki sosu i składników.
7. Prażenie migdałów i słonecznika: Na suchej patelni podpraż słonecznik i migdały, aż staną się złociste i chrupiące. Dzięki temu potrawa zyska ciekawą teksturę oraz delikatnie orzechowy aromat.
8. Podanie: Gotowe danie wykładaj na talerze i posyp prażonymi migdałami oraz słonecznikiem. Serwuj od razu po przygotowaniu, aby potrawa była ciepła i pełna smaku.

Dodatkowe wskazówki

• Jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej smaku, możesz do sosu dodać kilka świeżych ziół, takich jak bazylia czy tymianek.
• Fasolkę szparagową można również zastąpić innymi warzywami sezonowymi, np. brokułami lub cukinią.
• Aby podkreślić smak dania, możesz posypać je startym parmezanem lub innym twardym serem.

Zakończenie

Makaronowy przysmak to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Delikatny makaron w połączeniu z soczystym kurczakiem, fasolką szparagową oraz aromatycznym sosem pomidorowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatkowo, chrupiące migdały i słonecznik nadają potrawie wyjątkowy charakter, który z pewnością zachwyci Twoich gości. To doskonały pomysł na szybki, ale wykwintny obiad, który na długo zapadnie w pamięć. Smacznego!