Pizzeriny to małe, indywidualne pizze, które są świetnym rozwiązaniem na szybki posiłek, przekąskę lub spotkanie z przyjaciółmi. Z delikatnym ciastem drożdżowym, kremową mozzarellą, zdrowym szpinakiem, soczystym kurczakiem i wyrazistymi suszonymi pomidorami tworzą idealne połączenie smaków. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Każda pizzerina to małe dzieło sztuki, które możesz dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione składniki. W tym przepisie znajdziesz idealne proporcje, które zagwarantują ci pyszną, chrupiącą i aromatyczną przekąskę.

Składniki

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 50 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 1 szklanka letniej wody

Składniki na sos pomidorowy:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• Około 3 łyżki wody
• Zioła prowansalskie
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 250 g świeżego szpinaku
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 kulki mozzarelli
• Kilka suszonych pomidorów w zalewie
• Słodka papryka mielona
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: Zaczynamy od rozkruszenia drożdży do miski, a następnie dodajemy cukier i ciepłą wodę. Całość mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy sól oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Robimy wgłębienie w środku i wlewamy podrośnięte drożdże oraz oliwę. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie szpinaku: Świeży szpinak myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, a następnie wrzucamy liście szpinaku. Smażymy szpinak przez około 1-2 minuty, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie studzimy.
3. Smażenie kurczaka: Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kawałki kurczaka, aż lekko się zarumienią. Usmażone mięso osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do wystudzenia.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego: W miseczce łączymy koncentrat pomidorowy z oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, cukrem, ziołami prowansalskimi i szczyptą pieprzu. Mieszamy wszystkie składniki, a następnie stopniowo dolewamy wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
5. Formowanie pizzerin: Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-10 równych części i formujemy z nich małe placki, które będą stanowiły spody do naszych pizzerin. Każdy placek smarujemy przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym.
6. Dodawanie dodatków: Na każdą pizzerinę układamy przesmażony szpinak, plastry mozzarelli, kawałki kurczaka oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Staramy się równomiernie rozłożyć wszystkie składniki, aby każda pizzerina była pełna smaku.
7. Pieczenie: Pizzeriny układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser na wierzchu się roztopi.

Zakończenie

Pizzeriny ze szpinakiem, kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą to idealne rozwiązanie na szybki, a zarazem wykwintny posiłek. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego z aromatycznymi dodatkami sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale także sycące. Pizzeriny to świetna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi – każdy może sięgnąć po swoją indywidualną porcję pełną ulubionych smaków. Spróbuj tego przepisu i ciesz się domowymi pizzerinami!