Kremowa zupa Prosciutto z pesto to wyjątkowe danie, które łączy kremową konsystencję z wyrazistymi smakami szynki parmeńskiej i domowego pesto. To doskonały pomysł na wykwintną zupę, która nie tylko rozgrzeje, ale także zaspokoi najbardziej wymagające podniebienia. Ziemniaki nadają jej delikatnej kremowej konsystencji, a makaron conchigliette wprowadza subtelną teksturę. Całość dopełnia aromatyczne pesto, które dzięki świeżej bazylii, czosnkowi i orzeszkom piniowym podkreśla każdy kęs. Szynka parmeńska dodaje charakterystycznej, lekko słonej nuty, która doskonale komponuje się z resztą składników.
Składniki
- 2 plastry szynki parmeńskiej
- 200 g ziemniaków
- 300 ml bulionu warzywnego
- 300 ml mleka
- 50 g makaronu conchigliette
- 50 ml śmietany słodkiej
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 szklanka świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta pieprzu
- 4 łyżki oliwy
- 2 cebule
- Dodatkowe 2 łyżki startego parmezanu do dekoracji
Przygotowanie
- Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. W garnku zagotuj bulion warzywny, a następnie dodaj do niego ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Po ugotowaniu zmiksuj je na gładką masę, aby zupa miała kremową konsystencję.
- Przygotowanie pesto: W międzyczasie przygotuj domowe pesto. W blenderze zmiksuj liście świeżej bazylii, orzeszki piniowe, ząbek czosnku oraz oliwę (70 ml). Dodaj starty parmezan i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Pesto powinno być gładkie i aromatyczne, o intensywnym zielonym kolorze.
- Podsmażanie cebuli i szynki: Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy i wrzuć drobno posiekaną cebulę. Podsmażaj ją, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodaj pokrojoną w paski szynkę parmeńską i smaż całość przez kilka minut, aż szynka stanie się lekko chrupiąca.
- Łączenie składników: Do zmiksowanej zupy dodaj mleko, a następnie śmietanę, dokładnie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Dodaj również podsmażoną cebulę z szynką i gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Makaron: W osobnym garnku ugotuj makaron conchigliette al dente, a następnie odcedź. Dodaj makaron do zupy, aby dodać jej ciekawej tekstury.
- Doprawianie: Spróbuj zupy i dopraw ją solą oraz pieprzem według uznania. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Podanie: Zupę podawaj w głębokich talerzach, ozdobioną dodatkową porcją pesto oraz posypaną startym parmezanem. Możesz również udekorować ją świeżą natką pietruszki, która doda jej świeżości. Jeśli chcesz, możesz serwować z chrupiącym pieczywem, które idealnie uzupełni kremową konsystencję zupy.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby zupa miała bardziej intensywny smak, możesz dodać do niej dodatkową porcję pesto tuż przed podaniem.
- Świetnym uzupełnieniem smaku będzie kilka kropli oliwy truflowej na samym końcu, co nada zupie luksusowego wyrazu.
- Zupę można również wzbogacić o inne warzywa, takie jak cukinia czy groszek, aby dodać jej więcej wartości odżywczych i urozmaicić smak.
Zakończenie
Kremowa zupa Prosciutto z pesto to wyjątkowe danie, które łączy delikatność zupy krem z wyrazistym smakiem pesto i szynki parmeńskiej. Idealna na elegancki obiad lub kolację, zupa ta zachwyci zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy lubią odkrywać nowe, oryginalne połączenia smakowe. Połączenie kremowej konsystencji, aromatycznych ziół i słonych akcentów sprawia, że to danie na długo pozostanie w pamięci. Smacznego!
