Sałatka z rukolą i nutą pomarańczy to danie, które idealnie łączy świeżość warzyw z owocową słodyczą pomarańczy, kremowością fety oraz chrupiącym akcentem prażonego słonecznika. To połączenie sprawia, że sałatka jest nie tylko lekka i zdrowa, ale również pełna smaku i aromatu. Doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i jako elegancka przystawka na kolację w gronie przyjaciół. Soczyste kawałki kurczaka, wyrazista rukola oraz orzeźwiający dressing na bazie oliwy, miodu i octu balsamicznego tworzą wyjątkową całość, która zadowoli każde podniebienie.
Składniki
Sałatka:
- 90 g rukoli
- 1 szt. zielonej sałaty
- 3 łyżki słonecznika
- 1 pomarańcza
- 1 filet z kurczaka
- 120-150 g sera feta
- Czerwona cebula (½ lub 1 sztuka)
- Olej do smażenia
Dressing:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
- 1/3 łyżki octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie kurczaka: Filet z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w drobną kostkę. Następnie doprawiamy przyprawą do kurczaka według uznania. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażamy mięso, aż uzyska złocisty kolor i będzie odpowiednio soczyste. Po usmażeniu kurczaka odstawiamy do przestygnięcia.
- Prażenie słonecznika: Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż stanie się lekko złocisty i chrupiący. Trzeba uważać, by nie przypalić nasion – powinny być delikatnie zarumienione, co podkreśli ich smak.
- Przygotowanie warzyw i pomarańczy: Rukolę i zieloną sałatę dokładnie płuczemy, a następnie osuszamy. Zieloną sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a rukolę zostawiamy w całości. Układamy warzywa na dnie miski lub na dużym talerzu. Pomarańczę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, a cebulę kroimy w cienkie piórka.
- Układanie składników: Na przygotowanej rukoli i sałacie układamy kawałki przestudzonego kurczaka, cebulę oraz pokrojoną w kostkę pomarańczę. Następnie posypujemy całość pokruszonym serem feta oraz prażonym słonecznikiem, co nadaje sałatce wyrazisty smak i chrupiącą teksturę.
- Przygotowanie dressingu: W małej miseczce dokładnie mieszamy oliwę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Powstały dressing wlewamy równomiernie na sałatkę, starając się, aby każdy składnik miał okazję nabrać smaku z sosu.
- Wykończenie: Na koniec sałatkę można udekorować świeżymi liśćmi bazylii, które wprowadzą dodatkowy aromat. Całość delikatnie mieszamy, aby wszystkie smaki połączyły się w harmonijną całość.
Podanie
Sałatka z rukolą i nutą pomarańczy najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, kiedy wszystkie składniki są świeże, a dressing idealnie komponuje się z sałatą, kurczakiem i serem feta. Możesz podać ją z chrupiącą bagietką, co uczyni posiłek jeszcze bardziej sycącym. To idealna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką przystawkę podczas spotkań z przyjaciółmi.
Zakończenie
Sałatka z rukolą i nutą pomarańczy to danie pełne świeżości, które doskonale łączy różnorodne smaki i tekstury. Lekka rukola, soczysta pomarańcza, kremowy ser feta i chrupiący słonecznik tworzą kompozycję, która jest nie tylko zdrowa, ale również wykwintna. Jeśli szukasz dania, które jest szybkie do przygotowania, a jednocześnie pełne smaków, ta sałatka z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Smacznego!
