Grzanki to klasyczna przekąska, którą można przygotować na wiele sposobów, jednak wersja z pastą ze świeżego szpinaku i pieczonymi pomidorami to propozycja, która łączy w sobie świeżość warzyw i intensywny smak przyprawionych, pieczonych pomidorów. Delikatna pasta na bazie szpinaku z dodatkiem prażonych nasion i czosnku doskonale komponuje się z naturalną słodyczą pieczonych pomidorów, a całość podana na chrupiącym chlebie razowym to prawdziwa uczta dla zmysłów. Tego rodzaju grzanki sprawdzą się zarówno na lekki lunch, kolację, jak i jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.
Składniki
Na pastę ze szpinaku:
- 200 g świeżego szpinaku
- 1-2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka łuskanego słonecznika
- 1 łyżka sezamu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu winnego
- Sól i pieprz do smaku
Na pieczone pomidory:
- 1 kg pomidorów Lima
- 2-3 łyżki świeżego rozmarynu
- 1/4 szklanki oliwy
- Sól morska do smaku
Dodatkowo:
- Chleb razowy
- 3 łyżki oliwy do grzanek
Przygotowanie
- Pasta ze świeżego szpinaku:
Zacznij od dokładnego wypłukania i osuszenia liści szpinaku. Następnie na suchej patelni upraż nasiona – pestki dyni, słonecznik i sezam, aż staną się lekko złote i zaczną wydzielać aromatyczny zapach. Prażenie nasion nada paście orzechowego smaku, który doskonale wzbogaci szpinak.
Gdy nasiona są gotowe, umieść je razem z szpinakiem, czosnkiem, jogurtem greckim oraz octem winnym w rozdrabniaczu. Miksuj całość, aż powstanie gładka pasta przypominająca pesto. Dopraw pastę solą i pieprzem do smaku, a następnie przełóż ją do słoiczka i odstaw do lodówki, aby smaki mogły się przegryźć.
- Pieczone pomidory:
Pomidory Lima sparz wrzątkiem i delikatnie zdejmij z nich skórkę. Następnie przekrój pomidory na pół wzdłuż i ułóż na blasze wysmarowanej oliwą. Posyp je świeżym, drobno posiekanym rozmarynem, a następnie skrop oliwą i oprósz solą morską. Piecz pomidory w niskiej temperaturze (90-100 stopni Celsjusza) przez 3-5 godzin. Im dłużej pieczesz, tym bardziej skoncentrowany będzie ich smak. Pomidory powinny być lekko wysuszone, ale wciąż soczyste.
Pieczone pomidory to świetny dodatek, który możesz przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce zalane oliwą – będą doskonałe do kanapek, makaronów czy sałatek.
- Grzanki z pastą ze szpinaku i pomidorami:
Pokrój chleb razowy na grubsze skibki i podpiecz je w tosterze lub piekarniku, aż staną się chrupiące. Na każdą grzankę nałóż warstwę pasty ze szpinaku, a następnie dodaj porcję ciepłych, pieczonych pomidorów. Całość możesz udekorować listkami świeżych ziół, np. bazylii lub rozmarynu.
Podanie
Grzanki z pastą ze szpinaku i pieczonymi pomidorami najlepiej podawać jeszcze ciepłe, kiedy pomidory są aromatyczne i miękkie, a pasta ze szpinaku zachowuje swoją świeżość. Te grzanki świetnie sprawdzą się jako przekąska na każdą okazję – zarówno podczas przyjęcia, jak i jako lekki lunch czy kolacja. Możesz podać je samodzielnie lub jako dodatek do sałatek czy zup.
Zakończenie
Grzanki z pastą ze szpinaku i pieczonymi pomidorami to danie, które łączy w sobie świeżość, intensywność smaków i prostotę. To świetny przykład, jak z kilku podstawowych składników można stworzyć coś niezwykle smacznego i oryginalnego. Pasta ze szpinaku z dodatkiem prażonych nasion idealnie komponuje się z soczystymi, pieczonymi pomidorami, tworząc doskonałą równowagę smaków. Takie grzanki to zdrowa i pyszna propozycja na każdą porę dnia. Smacznego!
