Tagliatelle z kulkami mięsnymi w sosie śmietanowo-maślanym to przepis, który łączy w sobie włoską prostotę i wyrazistość smaków. Delikatny makaron, kremowy sos oraz soczyste kulki mięsne to doskonała kompozycja na sycący obiad lub kolację. Kulki z mięsa kurczaka i polędwicy wieprzowej, doprawione aromatycznymi ziołami, w połączeniu z maślano-śmietanowym sosem tworzą danie, które rozpływa się w ustach. To propozycja dla tych, którzy cenią klasyczne, ale jednocześnie niebanalne smaki.

Składniki

• 150 g filetu z kurczaka
• 150 g polędwicy wieprzowej
• 50 g masła
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka sezamu
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
• 1 jajko
• 1 opakowanie tagliatelle
• 2 ząbki czosnku
• Olej rzepakowy do smażenia
• Gałka muszkatołowa do smaku
• Ostra mielona papryka do smaku
• Świeża bazylia (1 łyżka)
• Tymianek (1 gałązka)
• Sól morska do smaku
• Kolorowy pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od oczyszczenia, umycia i osuszenia mięsa. Filet z kurczaka oraz polędwicę wieprzową zmiel w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj w malakserze. Tak przygotowaną mieszankę mięsną przełóż do szklanej misy.
2. Doprawienie mięsa: Do zmielonego mięsa dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy: sól morską, ostrą paprykę i świeżo mielony kolorowy pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
3. Formowanie kulek mięsnych: Do schłodzonej masy mięsnej dodaj bułkę tartą, sezam, jajko oraz posiekane zioła: łyżkę koperku, bazylię i tymianek. Całość wyrób rękoma, aż składniki się połączą i masa stanie się jednolita. Z mięsa formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Tak przygotowane kulki smaż na rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i soczyste. Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Przygotowanie sosu: W osobnej patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz czerwoną paprykę. Podsmażaj warzywa na maśle, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dopraw je solą dla podkreślenia smaku.
5. Sos śmietanowo-maślany: Do podsmażonych warzyw dodaj śmietanę oraz pozostałe 2 łyżki koperku. Dopraw całość świeżo startą gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą. Mieszając, doprowadź sos do wrzenia, po czym dodaj usmażone wcześniej kulki mięsne. Gotuj całość na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
6. Przygotowanie makaronu: Makaron tagliatelle ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i dodaj go bezpośrednio do sosu śmietanowo-maślanego z kulkami mięsnymi. Całość dokładnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się sosem.

Podanie

Tagliatelle z kulkami mięsnymi najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy danie jest jeszcze gorące. Możesz udekorować je świeżymi listkami bazylii lub dodatkową porcją koperku. Danie to doskonale komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli lub mieszanki zielonych liści.

Zakończenie

Tagliatelle z kulkami mięsnymi w sosie śmietanowo-maślanym to propozycja dla miłośników kremowych i sycących dań. Aromatyczne mięso, otulone delikatnym sosem, a wszystko to w towarzystwie klasycznego włoskiego makaronu – ten przepis z pewnością trafi w gusta domowników i gości. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen wyrazistych smaków, będzie idealnym wyborem na każdą okazję. Spróbuj go już dziś i ciesz się smakiem domowej kuchni!