Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie, a jej uniwersalność sprawia, że każdy może znaleźć swoją ulubioną wersję. Dzisiaj chciałbym podzielić się przepisem na pizzę z salami, pieczarkami i mozzarellą, która łączy w sobie wyraziste smaki mięsa, aromat pieczarek oraz delikatność ciągnącej się mozzarelli. To połączenie jest nie tylko pyszne, ale również bardzo sycące. Domowa pizza z chrupiącym spodem, przygotowana od podstaw, smakuje o wiele lepiej niż ta zamówiona z pizzerii, a sam proces tworzenia ciasta może być prawdziwą frajdą!
Składniki
Składniki na ciasto:
- 400 g mąki
- 20 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy
- 220 ml ciepłej wody
Składniki na sos i dodatki:
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki ketchupu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oregano
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Chili w płatkach do smaku
- 2 cebule
- 4 pieczarki
- 16 plastrów salami
- 250 g mozzarelli (w kulce)
- 200 g sera edamskiego
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta
- Rozczyn drożdżowy
Na początek rozpuść drożdże w 220 ml ciepłej wody, dodając łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować i rozczyn się spieni. - Przygotowanie ciasta
Do miski przesiej pozostałą mąkę, dodaj sól, a następnie połącz ją z wyrośniętymi drożdżami. Dodaj oliwę i zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej mąki lub wody, aby uzyskać idealną konsystencję. Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. - Formowanie pizzy
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 32 cm i grubości 0,5 cm. Jeśli lubisz cienką pizzę, rozwałkuj ciasto jeszcze cieńsze.
Przygotowanie sosu:
- W miseczce wymieszaj ketchup z koncentratem pomidorowym. Dodaj do tego posiekane oregano, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, cukier, oliwę oraz przyprawy: sól, pieprz i płatki chili. Sos ten nada pizzy wyrazisty, pikantny smak, który idealnie komponuje się z dodatkami.
Dodawanie dodatków:
- Posmaruj rozwałkowane ciasto przygotowanym sosem, zostawiając około 1 cm brzegu, aby pizza miała chrupiący rant.
- Na sosie rozłóż pokrojoną w półplasterki cebulę oraz pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Na wierzchu ułóż plastry salami, które dodadzą pizzy wyrazistości i lekko pikantnego smaku.
- Następnie rozłóż pokrojoną w plastry mozzarellę i posyp całość startym serem edamskim. Połączenie tych dwóch rodzajów sera sprawi, że pizza będzie idealnie ciągnąca i kremowa po upieczeniu.
Pieczenie pizzy:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-18 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser na wierzchu roztopiony i lekko zrumieniony.
Rady
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze intensywniejszy smak sosu, możesz przygotować go ze świeżych pomidorów. Wystarczy, że sparzysz pomidory, obierzesz je ze skórki, a następnie podsmażysz na oliwie z dodatkiem czosnku, oregano i koncentratu pomidorowego. To wydłuży czas przygotowania, ale sos będzie bardziej naturalny i aromatyczny.
- Ciasto można zagnieść ręcznie, ale jeżeli posiadasz robot kuchenny lub automat do wypieku chleba, skorzystaj z funkcji zagniatania ciasta na pizzę. Ułatwi to proces i zaoszczędzi Twój czas.
Zakończenie
Pizza z salami, pieczarkami i mozzarellą to idealny wybór dla wszystkich miłośników klasycznych, włoskich smaków. Chrupiące ciasto, aromatyczny sos, soczyste salami i rozpływająca się mozzarella tworzą harmonijną całość, która zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowując pizzę w domu, masz pełną kontrolę nad składnikami, co sprawia, że jest to nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze rozwiązanie. Pyszna, domowa pizza to świetny pomysł na wspólny posiłek z rodziną czy przyjaciółmi. Smacznego!
