Jeśli szukasz prostego, ale jednocześnie wykwintnego dania, które zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości, penne ze szpinakiem, boczkiem i suszonymi pomidorami będzie strzałem w dziesiątkę. To połączenie delikatnych liści szpinaku, chrupiącego boczku oraz intensywnie aromatycznych suszonych pomidorów gwarantuje eksplozję smaków na talerzu. Dodatkowo kozi ser oraz nuty oregano i bazylii dopełniają całość, tworząc danie, które jest nie tylko smaczne, ale i proste w przygotowaniu.

Składniki

• 350 g makaronu penne
• 300 g świeżego szpinaku
• 200 g boczku
• 150 g suszonych pomidorów w zalewie
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki czerwonego pesto
• 100 g koziego sera
• oregano do smaku
• bazylia do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• sól do smaku
• 50 ml oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie boczku: Zacznij od pokrojenia boczku w małe paski lub kostkę. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż boczek na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i złocisty. Zdejmij go z patelni i odłóż na bok, pozostawiając część tłuszczu na patelni.
2. Duszenie szpinaku: Na tej samej patelni dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż go przez chwilę, aż zacznie uwalniać aromat. Następnie dodaj umyty szpinak i duś go na małym ogniu, aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
3. Dodanie suszonych pomidorów: Gdy szpinak będzie gotowy, dodaj do niego suszone pomidory pokrojone w cienkie paski oraz dwie łyżeczki czerwonego pesto. Wlej kilka łyżeczek zalewy z pomidorów, aby całość była bardziej aromatyczna i wilgotna. Mieszaj dokładnie, aby smaki się połączyły.
4. Doprawianie: Dopraw całość solą, pieprzem oraz ziołami – najlepiej użyć świeżo mielonego zielonego pieprzu, który wspaniale komponuje się z aromatem oregano i bazylii. Doprawienie ziół w odpowiednich proporcjach podkreśli smak pomidorów i boczku, nadając potrawie śródziemnomorskiego charakteru.
5. Łączenie składników: Do gotowej mieszanki dodaj wcześniej podsmażony boczek, wymieszaj dokładnie i jeśli jest potrzeba, dodaj jeszcze odrobinę zalewy z suszonych pomidorów. Całość powinna być aromatyczna, a wszystkie składniki idealnie się połączyć.
6. Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i przełóż na talerze.
7. Podanie dania: Na talerzach z makaronem ułóż gotowy szpinak z boczkiem i suszonymi pomidorami. Na wierzchu posyp danie kostkami koziego sera, który nada potrawie dodatkowego, delikatnie kremowego smaku. Całość udekoruj świeżymi listkami bazylii.

Zakończenie

Penne ze szpinakiem, boczkiem i suszonymi pomidorami to idealne danie, które łączy prostotę z wyrazistymi smakami kuchni śródziemnomorskiej. Każdy kęs to harmonia słonecznych pomidorów, chrupiącego boczku oraz kremowego sera. Przygotowanie tego posiłku nie zajmuje dużo czasu, a efektem możesz zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. To świetny pomysł na szybki, sycący obiad lub kolację, który sprawi, że poczujesz się jak w eleganckiej włoskiej restauracji. Smacznego!