Czy szukasz lekkiego i orzeźwiającego dania, które idealnie wkomponuje się w ciepłe, wiosenne lub letnie dni? Risotto z groszkiem cukrowym i miętą to doskonałe połączenie kremowego ryżu z chrupiącym groszkiem i świeżością mięty. To danie jest nie tylko smaczne, ale także proste w przygotowaniu. Sprawdź, jak je wykonać krok po kroku.
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować risotto z groszkiem cukrowym i miętą, potrzebujesz:
- ryż arborio (160 g)
- groszek cukrowy (2 garści)
- szalotka (2 sztuki)
- mięta (2 gałązki)
- bulion (600 ml)
- słodkie białe wino (0,3 szklanki)
- ser Dziugas (2 łyżki, starty)
- masło (2 łyżki)
- oliwa (1 łyżka)
- kurkuma (szczypta)
- sól himalajska (2 szczypty)
- pieprz czarny mielony (0,2 łyżeczki)
Jak przygotować risotto?
Krok 1: Szklimy szalotkę i smażymy ryż
Na rozgrzanej patelni z oliwą i masłem szklimy drobno posiekaną szalotkę, aż stanie się miękka. Dodajemy ryż arborio i smażymy przez chwilę, mieszając, aż wchłonie tłuszcz. Następnie wlewamy słodkie białe wino i gotujemy, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie płyn.
Krok 2: Dodajemy bulion i kurkumę
Po odparowaniu wina, zaczynamy stopniowo dodawać ciepły bulion, wymieszany ze szczyptą kurkumy. Mieszamy ryż regularnie, dodając kolejne porcje bulionu, aż ryż stanie się kremowy, ale zachowa swoją strukturę.
Jak ugotować groszek cukrowy?
Krok 3: Gotowanie groszku cukrowego
W międzyczasie gotujemy groszek cukrowy w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Przed gotowaniem usuwamy włókna i twardsze końcówki groszku. Gotujemy przez około 3 minuty, aż groszek będzie al dente.
Jak połączyć składniki risotto?
Krok 4: Dodajemy groszek i miętę
Kiedy ryż wchłonie cały bulion, dodajemy ugotowany groszek cukrowy (możemy dodać go w całości lub pokroić na mniejsze kawałki) oraz posiekane liście świeżej mięty. Na koniec dodajemy starty ser Dziugas i doprawiamy solą oraz pieprzem. Zdejmujemy risotto z ognia i przykrywamy, aby danie odpoczęło przez 2-3 minuty.
Jak najlepiej podawać risotto?
Risotto z groszkiem cukrowym i miętą najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepłe i kremowe. Można udekorować danie dodatkową porcją świeżej mięty, aby wzmocnić jego orzeźwiający smak.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Risotto z groszkiem cukrowym i miętą to danie, które zachwyca świeżością i delikatnością. Idealne na lekką kolację lub lunch, dostarcza zarówno kremowej konsystencji, jak i chrupiącego akcentu groszku. Świeża mięta dodaje potrawie wyrazistego, orzeźwiającego smaku, a dodatek sera Dziugas nadaje jej głębi. To prosty przepis, który łatwo przygotować, a jednocześnie wygląda i smakuje jak z eleganckiej restauracji!
