Focaccia to jedno z najbardziej klasycznych włoskich pieczyw, które charakteryzuje się delikatną, miękką strukturą i wyjątkowym smakiem, szczególnie gdy jest wzbogacone o aromatyczne zioła i dodatki. Jednym z ciekawszych wariantów tego pieczywa jest focaccia z ziemniakami, rozmarynem i solą morską. Jak ją przygotować? Oto pełny przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię do idealnej focaccii.
Jakie składniki są potrzebne do focaccii z ziemniakami?
Zanim przejdziemy do przygotowania ciasta, upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne składniki. Oto lista:
- 700 g mąki pszennej
- 300 ml wody
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- Szczypta soli kamiennej spożywczej
- 3 ząbki czosnku (roztarte)
- 1/2 szklanki oliwy
- Kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2-3 ugotowane ziemniaki
Jak zrobić rozczyn z drożdży?
Dlaczego warto robić rozczyn?
Rozczyn z drożdży to klucz do puszystego i dobrze wyrośniętego ciasta. Bez niego focaccia może nie mieć tej charakterystycznej lekkości.
- Drożdże zalewamy letnią wodą.
- Dodajemy cukier i mieszamy.
- Odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Jak przygotować ciasto na focaccię?
Jak wyrabiać ciasto, aby było idealne?
Wyrobienie ciasta to kluczowy krok, aby focaccia miała odpowiednią teksturę. Oto jak to zrobić:
- Na stolnicę przesiewamy mąkę.
- Robimy zagłębienie w środku i wlewamy przygotowany rozczyn z drożdży.
- Dodajemy szczyptę soli i oliwę z oliwek.
- Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Jak przygotować ziemniaki i zioła do focaccii?
Co dodać do oliwy, aby focaccia była aromatyczna?
Aromat focaccii pochodzi głównie z oliwy z dodatkiem ziół. Oto jak ją przygotować:
- Do oliwy dodajemy roztarty czosnek, suszony rozmaryn i suszone oregano.
- Dokładnie mieszamy, aby oliwa przejęła aromat ziół.
Jak formować i piec focaccię?
Jak piec focaccię, aby była złocista i chrupiąca?
Teraz czas na ostateczny etap – formowanie focaccii i pieczenie:
- Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy na posmarowaną oliwą blachę do pieczenia.
- Palcami formujemy okrągły placek.
- Na cieście układamy cienko pokrojone ziemniaki.
- Skrapiamy całość przygotowaną wcześniej aromatyczną oliwą.
- Posypujemy focaccię gruboziarnistą solą morską.
- Pieczemy około 25 minut, aż focaccia uzyska złocisty kolor.
Podsumowanie: Dlaczego warto spróbować focaccii z ziemniakami?
Focaccia z ziemniakami, rozmarynem i solą morską to prawdziwa uczta dla podniebienia. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku pieczywo, wzbogacone o smak ziemniaków i aromat ziół, sprawia, że jest to idealne danie na każdą okazję. Można ją podawać jako przystawkę, dodatek do sałatek lub nawet jako samodzielne danie. Spróbuj i przekonaj się, jak wspaniale smakuje!
