Czy risotto może być daniem łączącym włoskie i bliskowschodnie smaki? Tak! Risotto z bakłażanem, kurczakiem i pastą tahini to wyjątkowe połączenie kremowego ryżu z aromatycznymi przyprawami i sezamową pastą, które zaskoczy Twoje kubki smakowe. Jak przygotować to danie krok po kroku? Zobacz przepis!

Jakie składniki będą potrzebne?

Zanim przystąpimy do gotowania, warto zgromadzić wszystkie niezbędne składniki. Co dokładnie będzie Ci potrzebne do risotto?

• 1 szklanka ryżu arborio
• 300 g piersi z kurczaka
• 1 bakłażan
• 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml białego wina wytrawnego
• 1,5 łyżeczki pasty tahini
• 700 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• 2 łyżki masła
• 50 ml oliwy
• 0,5 łyżki posiekanej mięty
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka ziaren sezamu

Przyprawy:

• 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• 0,25 łyżeczki przyprawy harissa
• 3 szczypty gałki muszkatołowej
• 3 szczypty soli morskiej
• 3 szczypty czarnego pieprzu

Jak przygotować kurczaka i bakłażana?

Od czego zacząć przygotowanie risotto? Pierwszy krok to odpowiednie przygotowanie kurczaka i bakłażana.

1. Marynowanie kurczaka: Kroimy pierś z kurczaka w drobną kostkę. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, harissą, garam masalą oraz gałką muszkatołową. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i 2 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut, aby mięso nabrało smaku.
2. Przygotowanie bakłażana: Bakłażana kroimy w kostkę i obficie posypujemy solą. Odkładamy na 25 minut, a następnie opłukujemy z soli i osuszamy ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się goryczki.

Jak przygotować kremowe risotto?

Gdy kurczak i bakłażan są już gotowe, możemy przystąpić do przygotowania risotto. Jak osiągnąć kremową konsystencję?

1. Smażenie ryżu: Na rozgrzanym maśle i oliwie szklimy drobno pokrojoną szalotkę. Dodajemy suchy ryż i smażymy, aż ten wchłonie tłuszcz. Wtedy wlewamy białe wino, a gdy ryż je wchłonie, zaczynamy stopniowo dolewać bulion, pamiętając o częstym mieszaniu.
2. Podsmażanie bakłażana i kurczaka: Na drugiej patelni smażymy osuszone kostki bakłażana przez około 10 minut, aż się zarumienią, po czym odkładamy na talerzyk. Na tej samej patelni podsmażamy kawałki kurczaka do momentu, aż będą złociste.

Kiedy dodać tahini i świeże zioła?

Gdy ryż wchłonie cały bulion i uzyska odpowiednią konsystencję, dodajemy ostatnie składniki, które nadadzą daniu wyjątkowego smaku.

1. Dodawanie pasty tahini: Do gotowego risotto dodajemy podsmażonego kurczaka oraz bakłażana. Następnie mieszamy wszystko z pastą tahini, która nada daniu kremowej konsystencji i oryginalnego sezamowego smaku.
2. Świeże zioła: Posypujemy risotto posiekaną natką pietruszki oraz miętą, które odświeżą smak potrawy i dodadzą jej lekkości.

Jak podać risotto?

Gdy risotto z bakłażanem, kurczakiem i tahini jest już gotowe, pozostaje kwestia podania. Jak najlepiej serwować to danie?

1. Ozdabianie: Danie posypujemy uprażonymi ziarnami sezamu i podajemy od razu, aby zachować kremową konsystencję i świeżość ziół. Można dodatkowo skropić risotto odrobiną oliwy dla podkreślenia smaku.

Czy risotto z bakłażanem i tahini to dobry pomysł na obiad?

Tak! Risotto z bakłażanem, kurczakiem i pastą tahini to połączenie smaków włoskich i bliskowschodnich, które z pewnością zachwyci domowników lub gości. To danie pełne aromatów i kremowej tekstury, idealne na wyjątkowy obiad!