Czy szukasz przepisu na wykwintne danie, które zachwyci domowników i gości? Sobre barriga, czyli wołowa łopatka w wersji duszonej, to idealny wybór! Bogaty w smaki gulasz, pełen aromatycznych przypraw i świeżych warzyw, na pewno podbije serca każdego przy stole. Zatem, jak przygotować to wyjątkowe danie?
Jakie składniki są potrzebne do sobre barriga?
- Pieprz: 1 szczypta
- Sól: 1 szczypta
- Kmin: 1 łyżka
- Kolendra: 1 pęczek
- Oliwa: 4 łyżki
- Łopatka wołowa: 2.5 kg
- Bulion z kurczaka: 3 litry
- Pomidory koktajlowe (połówki): 1 kg
- Marchewki (plastry): 6 sztuk
- Pory (plastry): 2 sztuki
- Papryki jalapeno (połówki): 2 sztuki
- Dymki (plastry): 10 sztuk
- Główka czosnku (plastry): 1 sztuka
Jak przygotować sobre barriga krok po kroku?
- Jak przygotować mięso i przyprawy? Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na suchej patelni upraż kmin, a następnie rozetrzyj go w moździerzu. Wołowinę oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój na kawałki wielkości pięści. Oprósz mięso solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanej oliwie z każdej strony.
- Jak połączyć mięso z warzywami? Podsmażone mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Przykryj je marchewkami, porami, dymką, pomidorkami oraz papryką jalapeno. Dodaj uprażony kmin, kolendrę oraz sól i pieprz. Wlej bulion tak, aby zakryć wszystkie składniki.
- Jak długo piec sobre barriga? Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika na 4-5 godzin. Wołowina powinna być tak miękka, że będzie się niemal rozpadać. Pamiętaj, aby w połowie pieczenia spróbować sosu. Jeśli okaże się zbyt ostry, wyjmij papryki jalapeno.
- Jak podawać sobre barriga? Gotowy gulasz dopraw do smaku i podawaj z ryżem. To sycące, aromatyczne danie najlepiej smakuje w towarzystwie świeżej kolendry.
Podsumowanie
Sobre barriga to prawdziwa uczta dla podniebienia, której przygotowanie wymaga czasu, ale wysiłek zostaje wynagrodzony bogatym smakiem i aromatem. Miękka, rozpadająca się wołowina w towarzystwie świeżych warzyw i intensywnych przypraw sprawia, że każde kęsy są pełne głębi. To idealne danie na rodzinne spotkania lub wyjątkowe okazje, które z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. Prostota przygotowania, połączona z długim pieczeniem, daje perfekcyjne rezultaty – gulasz, który każdy zapamięta na długo.
