Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak przygotować oryginalną paellę z Walencji? To jedno z najbardziej znanych hiszpańskich dań, które łączy w sobie delikatne smaki ryżu, mięsa, owoców morza i warzyw. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować tę tradycyjną potrawę!
Jakie składniki są potrzebne do paelli po walencku?
Aby przygotować pyszną paellę, potrzebujesz:
- 2 cebule,
- szczyptę pieprzu,
- 4 pomidory,
- szczyptę soli,
- 1 cytrynę,
- 100 ml oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 paprykę,
- 1 łyżeczkę szafranu,
- 1 kurczaka,
- 250 g mięsa wieprzowego,
- 250 g ryżu,
- 80 g czarnych oliwek,
- 200 g kiełbasy (np. chorizo),
- 100 ml białego wina,
- 2 karczochy,
- 250 g małży,
- 250 g homarzców.
Jak przygotować paellę krok po kroku?
- Jak przygotować mięso i owoce morza?
Najpierw oczyść kurczaka i podziel na 8 części. Posyp solą i pieprzem. Wieprzowinę pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Umyj małże, a homarzce obierz ze skorupek i usuń jelita. - Jak przygotować warzywa?
Posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój paprykę w kostkę, sparz pomidory, obierz je i również pokrój w kostkę. Obrane karczochy pozbądź twardych liści i kolców. - Jak smażyć kiełbasę i kurczaka?
Na głębokiej żaroodpornej patelni podsmaż kiełbasę z czosnkiem. Wyjmij kiełbasę i dodaj oliwę. Wrzuć kawałki kurczaka i smaż przez około 10 minut, aż się zarumieni. - Jak dodać warzywa?
Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut. Następnie dorzuć paprykę i pomidory, oprósz solą i pieprzem, i duś przez 20 minut. Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia i ponownie dodaj kiełbasę. - Jak przygotować owoce morza?
Na drugiej patelni wrzuć małże i homarzce. Wlej wino, dopraw szczyptą pieprzu i gotuj przez około 10 minut. W międzyczasie rozpuść szafran w rosole, dopraw solą i zagotuj. - Jak dodać ryż i składniki?
Wsyp ryż na patelnię z mięsem i zarumień go. Wlej wrzący rosół i na wierzchu ryżu ułóż małże, homarzce, serca karczochów oraz oliwki. - Jak zapiekać paellę?
Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 30 minut. Przed podaniem udekoruj paellę cząstkami cytryny.
Jak podawać paellę po walencku?
Paella najlepiej smakuje prosto z patelni, podana z dodatkiem świeżej cytryny, która podkreśla smaki ryżu, mięsa i owoców morza. To danie idealne na rodzinne spotkania czy wyjątkowe okazje.
Czy spróbujesz tej wyjątkowej wersji paelli? Wypróbuj przepis i przekonaj się, jak smakuje prawdziwa Walencja!
