Jak przygotować kurczaka po andaluzyjsku?

Zastanawiasz się, jak wprowadzić do swojej kuchni aromaty Hiszpanii? Kurczak po andaluzyjsku to danie pełne intensywnych smaków cytrusów, szynki Serrano i tymianku, które przeniesie Cię prosto do serca Andaluzji. Poznaj przepis krok po kroku!

Jakie składniki będą potrzebne?

Do przygotowania kurczaka po andaluzyjsku będziesz potrzebować:

1 ząbek czosnku,
100 ml wody,
szczypta pieprzu,
3 pomarańcze,
szczypta soli,
100 ml białego wina,
1 cytryna,
500 g szalotek,
4 goździki,
4 piersi z kurczaka,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka octu z czerwonego wina,
75 g szynki Serrano,
4 kromki chleba,
8 gałązek tymianku,
4 nogi z kurczaka.

Jak przygotować kurczaka po andaluzyjsku krok po kroku?

Jak przygotować cytrusy i szalotki?
Obierz szalotki, a pomarańcze i cytryny pokrój na kawałki. Wbij goździki w skórę pomarańczy – nadadzą one zupie unikalny aromat.
Jak obsmażyć kurczaka?
Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż piersi oraz nogi kurczaka na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso i odłóż na talerz.
Jak przygotować bazę do zupy?
Wrzuć na patelnię szalotki i pokrojone cytrusy. Smaż wszystko przez około 10 minut, a następnie wyjmij połowę do miski. Skrop ocetem i oliwą, dopraw solą i pieprzem, a potem wszystko wymieszaj.
Jak dusić kurczaka?
Włóż kurczaka z powrotem do garnka, wlej białe wino i wodę, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
Jak przygotować aromatyczny dodatek?
Owiń gałązki tymianku plasterkami szynki Serrano i ułóż na wierzchu kurczaka. Przykryj garnek i gotuj, aż mięso stanie się miękkie. Następnie wyjmij kurczaka, a cebulki i cytrusy rozgnieć, aby uzyskać gęsty sos.
Jak przygotować grzanki?
Kromki chleba opiecz w tosterze, natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku, skrop oliwą i ułóż na talerzu.