Paella to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań hiszpańskich, a jej wersji jest tyle, ile regionów w Hiszpanii. Paella a la navarro to wariant z północnej Hiszpanii, który łączy w sobie różnorodne smaki mięsa, ryb i owoców morza. Czy zastanawiałeś się, jak przygotować tę pełną smaków potrawę w swojej kuchni? W tym przepisie pokażę Ci krok po kroku, jak stworzyć paellę, która zachwyci każdego przy stole!
Jakie składniki są potrzebne do paelli a la navarro?
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:
- Piersi z kurczaka – 2 sztuki
- Ryż długoziarnisty lub do paelli – 200 g
- Filety rybne (np. z soli) – 3 sztuki
- Ostra kiełbaska (np. chorizo) – 2 sztuki
- Mieszanka owoców morza – 500 g
- Papryczka chili – 2 sztuki
- Zielony groszek – 150 g
- Czosnek – 3 ząbki
- Przecier pomidorowy – 2 łyżki
- Szafran – szczypta
- Natka pietruszki – pół pęczka
- Cytryna – 1 sztuka
- Oliwa – 80 ml
- Woda – 1 litr
Czy masz już wszystko? Świetnie! Teraz czas na przygotowanie tej aromatycznej i pełnej smaku paelli.
Jak przygotować bazę paelli?
- Smażenie czosnku i pietruszki: Na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oliwy podsmaż rozgniecione ząbki czosnku, aż staną się złociste. Następnie przełóż czosnek do miseczki, a na tej samej patelni krótko przesmaż natkę pietruszki. Połącz pietruszkę z czosnkiem, dodaj szczyptę szafranu i rozetrzyj całość na gładką masę.
Czy wiesz, że ta aromatyczna baza to sekret wyjątkowego smaku paelli? Szafran nadaje jej piękny kolor i subtelny, ale charakterystyczny aromat.
Jak przygotować mięso i owoce morza?
- Smażenie mięsa i owoców morza: Na tej samej patelni wlej kolejne 4 łyżki oliwy i smaż kawałki piersi z kurczaka, aż staną się złociste. Następnie zdejmij je z patelni i powtórz smażenie z kawałkami ryby, owocami morza oraz plastrami chorizo. Gdy wszystko będzie gotowe, odłóż na bok.
Jak przygotować ryż do paelli?
- Gotowanie ryżu: Na rozgrzanej patelni przesmaż ryż przez około 2 minuty, a następnie dodaj przygotowaną wcześniej pastę z czosnku, pietruszki i szafranu. Wlej litr wody, dodaj kostki bulionowe i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie większość płynu i stanie się miękki.
Czy wiesz, że odpowiednie przygotowanie ryżu jest kluczowe dla sukcesu paelli? Powolne gotowanie na małym ogniu pozwala ryżowi wchłonąć aromaty bulionu i ziół, co nadaje mu bogactwo smaku.
Jak połączyć składniki w paelli?
- Dodanie mięsa i owoców morza: Gdy ryż będzie miękki, dodaj do niego kurczaka, owoce morza, przecier pomidorowy i pozostałe podsmażone składniki. Duś wszystko pod przykryciem przez kolejne 15 minut, aby smaki się połączyły.
Jak podać paellę a la navarro?
- Dodanie ostatnich składników: Na koniec dodaj zielony groszek i delikatnie wymieszaj. Paellę możesz ozdobić świeżo posiekaną natką pietruszki i cząstkami cytryny, które nadadzą daniu świeżości.
Paella najlepiej smakuje prosto z patelni, ale doskonale sprawdzi się również podana na duży półmisku, jako danie dla całej rodziny.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Paella a la navarro to doskonałe połączenie mięsa, ryb i owoców morza w jednym daniu. Dzięki prostym krokom i aromatycznym składnikom stworzysz potrawę, która przeniesie Cię na hiszpańskie wybrzeża. To idealne danie na większe spotkania, które z pewnością zachwyci Twoich gości.
Podsumowując, czy nie warto spróbować tego przepisu na paellę i wprowadzić odrobinę hiszpańskiego klimatu do swojej kuchni? Smacznego!
