Baranina to mięso o wyrazistym smaku, które doskonale komponuje się z aromatycznymi ziołami i bogatymi sosami. W połączeniu z czerwonym winem i rozmarynem staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Delikatne, długo pieczone mięso przesiąka smakiem wina i ziół, tworząc danie idealne na wyjątkowe okazje. Jak przygotować tę smakowitą potrawę? Oto przepis!
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania baraniny z czerwonym winem i rozmarynem?
Podstawą tego przepisu są wysokiej jakości składniki, które razem tworzą niesamowicie aromatyczną i delikatną potrawę:
- baranina z kością – 2 kg, najlepiej golonki, które po pieczeniu będą soczyste,
- marchew, por, pomidory, cebula – warzywa dodające słodyczy i aromatu,
- czosnek i rozmaryn – kluczowe składniki, nadające wyrazisty smak,
- musztarda Dijon – dla delikatnie ostrego akcentu,
- czerwone wytrawne wino – 200 ml, które podkreśla głębię smaku mięsa,
- oliwa i pieprz – podstawowe przyprawy, które uzupełniają smak dania.
Jak przygotować baraninę z czerwonym winem i rozmarynem krok po kroku?
- Przygotowanie marynaty: Posiekaj czosnek i igiełki rozmarynu. Wymieszaj je z musztardą, oliwą i pieprzem, tworząc aromatyczną marynatę.
- Marynowanie mięsa: Oczyść i podziel baraninę na porcje. Natrzyj ją dokładnie przygotowaną marynatą, a następnie wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby smaki dobrze się połączyły.
- Przygotowanie warzyw: Pokrój marchew, por, pomidory i cebulę na mniejsze kawałki. Warzywa będą pieczone razem z mięsem, nadając mu dodatkowego aromatu.
- Piecznie baraniny: Zamarynowane mięso wraz z warzywami włóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj czerwone wino, które stworzy bazę sosu. Przykryj naczynie i piecz w temperaturze 180°C przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Podanie: Po upieczeniu baraniny wyjmij ją z piekarnika, pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut, a następnie podawaj z warzywami i sosem powstałym z pieczenia.
Do czego najlepiej podawać baraninę z czerwonym winem i rozmarynem?
Baranina z czerwonym winem i rozmarynem doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki czy kasza. Można ją również podać z chrupiącą bagietką, która doskonale nadaje się do maczania w bogatym sosie.
Podsumowanie
Baranina z czerwonym winem i rozmarynem to eleganckie, aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na specjalne okazje. Połączenie delikatnego mięsa z intensywnymi smakami wina i rozmarynu to prawdziwa uczta dla zmysłów. Przygotowanie tego dania jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekty są niesamowite. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację!
