Tapas to małe przekąski, które stanowią esencję hiszpańskiej kultury kulinarnej. Są różnorodne, aromatyczne i idealnie pasują do spotkań towarzyskich przy kieliszku wina. Dwie pasty, które proponuję, to doskonałe połączenie oliwek i anchois, które wprowadzą śródziemnomorski klimat do Twojej kuchni. Jak je przygotować? Sprawdźmy!
Jakie składniki są potrzebne do pasty oliwkowej?
Pasta oliwkowa to wyrazista kombinacja czarnych oliwek i migdałów, która świetnie komponuje się z pieczywem. Do jej przygotowania potrzebujesz:
- czarne oliwki bez pestek – 150 g, jako główny składnik,
- blanszowane migdały – 50 g, które dodadzą delikatnej chrupkości,
- oliwa – 5 łyżek, aby uzyskać odpowiednią konsystencję,
- pieprz – szczypta, dla podkreślenia smaku.
Jak zrobić pastę oliwkową krok po kroku?
- Zmiel migdały: Umieść migdały w blenderze i miksuj je na drobne kawałki.
- Dodaj oliwki i oliwę: Do zmielonych migdałów dodaj oliwki, oliwę oraz szczyptę pieprzu. Całość blenduj do uzyskania grudkowatej, ale spójnej masy.
- Gotowe! Pastę podawaj na świeżym pieczywie, najlepiej jako małe przekąski na przyjęcie.
Jakie składniki są potrzebne do pasty z anchois?
Pasta z anchois to wyrazisty i aromatyczny dodatek, idealny dla miłośników mocnych smaków. Do jej przygotowania potrzebujesz:
- blanszowane migdały – 50 g, jako baza,
- fileciki anchois – które nadadzą wyrazistego, słonego smaku,
- ser ricotta – 250 g, aby złagodzić intensywność anchois,
- papryka piquillo – dla słodkiej nuty,
- oliwa – 5 łyżek, by pasta miała gładką konsystencję.
Jak zrobić pastę z anchois krok po kroku?
- Zmiel migdały: Podobnie jak w przypadku pasty oliwkowej, najpierw zmiel migdały.
- Dodaj anchois, ricottę i paprykę: Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Podawaj: Pasta z anchois świetnie smakuje na grzankach, udekorowana plasterkiem cytryny lub dodatkowym filecikiem anchois.
Jak najlepiej podawać pasty do tapas?
Obie pasty doskonale komponują się z chrupiącym, świeżym pieczywem. Można je podawać jako przystawkę na przyjęcia, do wina, lub jako dodatek do większego zestawu tapas. Świetnie sprawdzą się również jako dipy do warzyw lub krakersów.
Podsumowanie
Pasty do tapas, zarówno oliwkowa, jak i z anchois, to wyjątkowo smaczne i proste w przygotowaniu przekąski, które wprowadzą śródziemnomorski smak na Twój stół. Ich intensywne smaki i łatwość podania sprawiają, że są idealnym wyborem na spotkania towarzyskie. Wystarczy kilka składników i chwila w kuchni, aby zachwycić swoich gości!
