Czy zastanawiałeś się, jak zrobić jeden z najpopularniejszych deserów w Hiszpanii? Leche frita, czyli „smażone mleko,” to kremowy, delikatny deser, który zachwyca swoim kontrastem między chrupiącą panierką a miękkim wnętrzem. Jak stworzyć to smakowite danie w swojej kuchni?

Czym jest leche frita i skąd pochodzi?

Leche frita to tradycyjny hiszpański deser, który ma swoje korzenie w regionie Kastylia i León. Choć każda część Hiszpanii ma swoje unikalne podejście do tego przepisu, jedno jest pewne – to deser, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ale dlaczego właśnie „smażone mleko”? Leche frita łączy w sobie aksamitną konsystencję przypominającą budyń z chrupiącą panierką, co tworzy niezapomniane wrażenia smakowe.

Jakie składniki są potrzebne, aby przygotować leche frita?

Do przygotowania tego pysznego deseru potrzebujesz następujących składników:

• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 700 ml mleka 3,2%
• 0,5 szklanki cukru
• 2 laski wanilii
• 2 jajka
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 200 ml oleju do smażenia
• 50 g cukru pudru

Jak przygotować kremową bazę leche frita?

Pierwszym krokiem jest stworzenie kremowej masy, która stanie się sercem tego deseru. Jak to zrobić? Zacznij od wsypania mąki ziemniaczanej do garnka i połączenia jej z 250 ml mleka. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.

Następnie dodaj resztę mleka, cukier oraz ziarenka wydrążone z lasek wanilii. Jak uzyskać odpowiednią konsystencję? Gotuj wszystko na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać bardzo gęsty budyń.

Co zrobić z masą po ugotowaniu?

Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję, wylej ją na blaszkę posmarowaną delikatnie olejem. Aby uniknąć tworzenia się skórki, przykryj masę folią spożywczą i odstaw do ostudzenia – najlepiej na całą noc. To kluczowy etap, dzięki któremu masa stężeje i będzie łatwa do krojenia.

Jak formować i smażyć leche frita?

Po zastygnięciu, masa jest gotowa do krojenia. Jakie kształty wybrać? Tradycyjnie leche frita kroi się w kwadraty lub prostokąty. Każdy kawałek obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej połączonej z wiórkami kokosowymi. Smaż na bardzo gorącym oleju przez kilka minut z każdej strony, aż kawałki staną się złociste i chrupiące.

Jak podać leche frita?

Po usmażeniu odsącz kawałki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Na koniec posyp je cukrem pudrem, który doda deserowi delikatnej słodyczy i pięknego wyglądu.

Dlaczego warto spróbować leche frita?

Leche frita to deser, który łączy w sobie prostotę składników z wyjątkowym smakiem. To idealna propozycja na zakończenie posiłku, szczególnie jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś nietypowym. Z chrupiącą panierką na zewnątrz i kremowym wnętrzem, ten hiszpański przysmak to idealne połączenie tekstur, które rozpływają się w ustach.

Podsumowując, leche frita to deser, który warto wypróbować, nawet jeśli nie jesteś mistrzem w kuchni. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zachwycający – zarówno w smaku, jak i w wyglądzie.

Smacznego!