Zastanawiasz się, jak przygotować aromatycznego kurczaka po hiszpańsku? To klasyczne danie śródziemnomorskie łączy w sobie smak soczystego kurczaka, szynki Serrano oraz bogatego w przyprawy sosu pomidorowego. Przekonaj się, jak prosty proces przygotowania może sprawić, że na twoim stole zagości odrobina hiszpańskiego słońca!
Jakie składniki są potrzebne?
Do przygotowania kurczaka po hiszpańsku będziesz potrzebować kilku podstawowych składników:
- 4 udka kurczaka
- 4 podudzia kurczaka
- 100 g szynki (najlepiej Serrano)
- 2 czerwone papryki
- 400 g pomidorów
- 10 ml czerwonego, wytrawnego wina
- 30 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- cebula
- olej, sól i pieprz
Te składniki doskonale ze sobą współgrają, tworząc wyjątkowy smak i aromat.
Jak krok po kroku przygotować kurczaka po hiszpańsku?
- Przygotowanie mięsa: Zacznij od umycia i osuszenia udek oraz podudzi z kurczaka. W brytfance rozgrzej olej i podsmaż na nim szynkę Serrano. Kiedy stanie się chrupiąca, wyjmij ją i odłóż na bok.
- Obsmażanie kurczaka: Na tym samym tłuszczu, na którym smażyłeś szynkę, podsmaż udka i podudzia kurczaka z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru. Również wyjmij mięso i odłóż na bok.
- Przygotowanie warzyw: Pokrój cebulę i paprykę w cienkie plasterki, a pomidory w kostkę. Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, a następnie dodaj paprykę. Smaż, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodanie pomidorów i wina: Dodaj do brytfanki pomidory, bulion, czerwone wino oraz słodką mieloną paprykę. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Duszenie kurczaka: Do powstałego sosu włóż podsmażone wcześniej kawałki kurczaka oraz szynkę Serrano. Przykryj brytfankę pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Zapiekane wykończenie: Na koniec zdejmij pokrywę i wstaw brytfankę do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz przez 20 minut, aby kurczak nabrał chrupiącej skórki.
Co podać do kurczaka po hiszpańsku?
Kurczak po hiszpańsku najlepiej smakuje podany z chrupiącym pieczywem, którym można nabrać aromatyczny sos. Możesz także dodać sałatkę z rukoli, oliwek i świeżych pomidorów, aby podkreślić śródziemnomorski charakter dania.
Czy kurczak po hiszpańsku to trudne danie?
Mimo że przepis wygląda na czasochłonny, przygotowanie kurczaka po hiszpańsku jest stosunkowo proste. Kluczowy jest tutaj czas duszenia oraz zapiekania, który sprawia, że mięso jest soczyste i pełne smaku. Spróbuj przygotować to danie samodzielnie i przekonaj się, jak wspaniały aromat może zapanować w twojej kuchni!
Czy teraz jesteś gotowy na hiszpańską ucztę w swoim domu?
