Tajska kuchnia słynie z wyjątkowego połączenia smaków – słodkiego, ostrego, kwaśnego i słonego. Kurczak po tajsku to danie, które doskonale oddaje te cechy, łącząc soczyste kawałki kurczaka z wyrazistymi przyprawami, pastą curry i świeżymi warzywami. To danie jest szybkie w przygotowaniu, pełne egzotycznych aromatów i idealnie nadaje się na obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, a efekty zachwycą zarówno miłośników tajskiej kuchni, jak i osoby, które dopiero odkrywają orientalne smaki.
Składniki
Marynata:
- 450 g piersi z kurczaka
- 1/4 łyżeczki przyprawy do kurczaka
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duży ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego lub tahini (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- Olej do smażenia
- Kilka suszonych liści kafiru
- 3 cm świeżego imbiru (starty)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 płaska łyżka czerwonej lub żółtej pasty curry
- 1 łyżka pasty tamaryndowej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 50 ml wody
- 1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej (pokrojone w plastry)
- Świeża kolendra (do dekoracji)
- 1 łyżeczka sezamu (opcjonalnie)
- Szczypiorek (posiekany, opcjonalnie)
Jak przygotować kurczaka po tajsku?
Krok 1: Przygotowanie marynaty
Zaczynamy od przygotowania marynaty, która nada mięsu wyrazisty smak. W miseczce łączymy przyprawę do kurczaka, słodką paprykę, oliwę z oliwek oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dla dodatkowej nuty orientalnej możemy dodać łyżeczkę oleju sezamowego lub tahini. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, a następnie dokładnie nacieramy przygotowaną marynatą. Najlepiej, jeśli mięso zostanie zamarynowane na całą noc w lodówce, ale jeśli mamy mniej czasu, wystarczy odstawić je na co najmniej 30 minut.
Krok 2: Smażenie kurczaka
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażymy kawałki zamarynowanego kurczaka, aż będą złociste z każdej strony. Dodajemy starty imbir, przeciśnięty czosnek oraz kilka suszonych liści kafiru, które nadają potrawie intensywnego, cytrusowego aromatu. Smażymy na średnim ogniu, co chwilę mieszając.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W osobnym naczyniu łączymy sos sojowy, pastę curry, pastę tamaryndową (opcjonalnie), mąkę ziemniaczaną, sos rybny, brązowy cukier, sok z limonki oraz wodę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Sos ten doda kurczakowi wyjątkowego, słodko-ostrego smaku z nutą kwaśności.
Krok 4: Dodanie warzyw
Do kurczaka na patelni dodajemy pokrojone w paski papryki – czerwoną, żółtą i zieloną. Smażymy przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące. To sprawi, że danie będzie miało nie tylko doskonały smak, ale i atrakcyjną teksturę.
Krok 5: Finalne przygotowanie
Na koniec wlewamy przygotowany wcześniej sos oraz dodajemy posiekaną świeżą kolendrę. Mieszamy wszystko i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, aby sos dokładnie oblepił mięso i warzywa. Całość nabierze bogatego, aromatycznego smaku, który jest charakterystyczny dla tajskiej kuchni.
Jak podawać kurczaka po tajsku?
Kurczaka po tajsku najlepiej podawać z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym lub basmati, który wchłonie aromatyczny sos. Dla dodatkowego smaku możemy posypać danie sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Świeża kolendra dodaje daniu orzeźwiającej nuty, a sok z limonki podkreśla kwasowość potrawy.
Podsumowanie
Kurczak po tajsku to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów tajskiej kuchni. Wyrazista marynata, świeże warzywa i pikantny sos tworzą harmonijną kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom orientalnych smaków. To prosty sposób na przeniesienie tajskich klimatów do własnej kuchni, a jednocześnie doskonały pomysł na szybki, sycący i pełen smaku posiłek.
