Sałatka azjatycka z makaronem i kaczką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest połączeniem delikatnej, soczystej kaczki z wyrazistym sosem, orzeźwiającymi warzywami i makaronem sojowym. Wszystko to w otoczeniu świeżej kolendry i kiełków rzodkiewki, które dodają daniu świeżości i lekkości. To idealna propozycja na obiad lub kolację dla miłośników orientalnych smaków, którzy cenią sobie prostotę i intensywne aromaty. Sałatka świetnie sprawdzi się jako posiłek w cieplejsze dni, a także jako lekka alternatywa dla tradycyjnych dań mięsnych.
Składniki
Sos:
- 55 g cukru brązowego
- 0,5 łyżeczki curry
- 1 papryczka chili
- 3 łyżki świeżego imbiru (startego)
- 3 ząbki czosnku
- 185 ml octu ryżowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sałatka:
- 700 g piersi z kaczki
- 200 g makaronu sojowego
- 45 g świeżej kolendry
- 1 ogórek
- 25 g kiełków rzodkiewki
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
Jak przygotować azjatycką sałatkę z makaronem i kaczką?
Krok 1: Przygotowanie sosu
Sos to serce tej sałatki – aromatyczny, słodko-kwaśny z delikatną ostrością chili. Do garnka wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojoną w krążki papryczkę chili, posiekany czosnek i starty imbir. Całość smażymy przez około 3 minuty, mieszając, aż czosnek nabierze złocistego koloru. Następnie dodajemy ocet ryżowy i cukier brązowy, który nada sosowi delikatną słodycz. Sos gotujemy przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Przelewamy do miseczki i schładzamy w lodówce przez około 20 minut.
Krok 2: Gotowanie makaronu
Makaron sojowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go i odkładamy na bok, aby lekko ostygł. Makaron sojowy, dzięki swojej lekkości, świetnie chłonie smaki sosu i doskonale komponuje się z resztą składników.
Krok 3: Smażenie kaczki
Pierś z kaczki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Kawałki kaczki doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą curry, aby nadać mięsu delikatny orientalny aromat. Smażymy kaczkę na dobrze rozgrzanej patelni przez kilka minut, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie soczyste w środku. Po usmażeniu odkładamy kaczkę na bok, aby odpoczęła.
Krok 4: Mieszanie sałatki
Do dużej miski wrzucamy odcedzony i ostudzony makaron sojowy. Dodajemy plastry usmażonej kaczki, posiekaną świeżą kolendrę oraz ogórka pokrojonego w cienkie słupki. Wszystko delikatnie mieszamy. Następnie całość polewamy wcześniej przygotowanym sosem, aby smaki dokładnie się połączyły. Na koniec dodajemy kiełki rzodkiewki, które nadadzą sałatce chrupkości i orzeźwiającego smaku.
Podsumowanie
Azjatycka sałatka z makaronem i kaczką to danie, które łączy w sobie lekkość i świeżość z bogactwem orientalnych smaków. Aromatyczny sos, soczysta kaczka i orzeźwiające dodatki, takie jak ogórek i kiełki rzodkiewki, sprawiają, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To świetna propozycja na lekki, a zarazem sycący obiad lub kolację, którą można przygotować szybko i łatwo. Sałatka doskonale sprawdzi się także jako danie na wynos do pracy lub na spotkania w gronie przyjaciół.
