Tortilla z kurczakiem i guacamole to danie, które przeniesie cię prosto do Meksyku. Aromatyczne przyprawy, soczysty kurczak i warzywa, a do tego świeże, kremowe guacamole tworzą idealną kompozycję smaków. To danie nie tylko syci, ale i zaskakuje wyrazistością składników. Świetnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny, a także na spotkaniach towarzyskich, gdzie z pewnością zachwyci gości.
Składniki
Tortille:
- 1 kg filetów z piersi kurczaka
- 40 ml oliwy z oliwek
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty białego pieprzu
- 1,5 czerwonej papryczki chili
- 2 ząbki czosnku
- 6 sztuk cebuli dymki
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 0,5 pęczka świeżej kolendry
- 1 limonka
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 300 g sera gouda
- 6 sztuk tortilli
Guacamole:
- 3 awokado
- 40 ml oliwy z oliwek
- 0,5 czerwonej papryczki chili
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli
- szczypta białego pieprzu
- 0,5 pęczka świeżej kolendry
- 0,5 limonki
Sos śmietanowy:
- 100 g śmietany 18%
- 1 pęczek szczypiorku
- 0,5 limonki
Jak przygotować tortille z kurczakiem i guacamole?
Krok 1: Przygotowanie składników
Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które będą się łatwo smażyły. Papryki kroimy w paski, czosnek w plastry, a papryczki chili oraz cebulę w drobną kostkę. Kolendrę siekamy, a ser gouda ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Krok 2: Smażenie kurczaka i warzyw
Na patelni rozgrzewamy część oliwy. Kawałki kurczaka smażymy na złoty kolor, doprawiając solą i białym pieprzem. Kiedy mięso jest już gotowe, dodajemy do niego papryczkę chili, czosnek oraz cebulę i chwilę podsmażamy. Przekładamy całość do miski.
Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone papryki. Gdy zmiękną, dodajemy do nich kolendrę, sok z połowy limonki, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do miski z kurczakiem.
Krok 3: Przygotowanie pasty z fasoli
Czerwoną fasolę odsączamy z nadmiaru płynu i rozgniatamy nożem na desce. Doprawiamy ją sokiem z limonki oraz odrobiną oliwy z oliwek, a następnie dodajemy do mieszanki kurczaka i papryki.
Krok 4: Składanie tortilli
Na połowie każdej tortilli układamy starty ser gouda, mieszankę z kurczaka, papryki i fasoli, a na wierzch ponownie posypujemy serem. Tortille składamy na pół i smażymy na suchej patelni z obu stron, aż staną się chrupiące, a ser się roztopi. Gotowe tortille kroimy na trójkąty.
Krok 5: Przygotowanie guacamole
Miąższ z awokado rozgniatamy widelcem na gładką pastę. Dodajemy oliwę, posiekaną papryczkę chili, czosnek, sól, pieprz oraz kolendrę. Na koniec skrapiamy sokiem z limonki i dokładnie mieszamy. Guacamole można delikatnie polać pozostałą oliwą przed podaniem.
Krok 6: Sos śmietanowy
Śmietanę mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i doprawiamy sokiem z limonki.
Jak podawać?
Tortille podajemy w towarzystwie guacamole i sosu śmietanowego, co nadaje im wyjątkowego smaku i świeżości. Idealnym dodatkiem będzie także odrobina dodatkowej kolendry i plasterki limonki na talerzu, które można dodać według uznania.
Podsumowanie
Tortilla z kurczakiem i guacamole to pełne smaku, sycące danie, które doskonale łączy aromatyczne przyprawy, soczyste mięso i świeże warzywa. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy na pewno zachwyci Twoich gości. To idealna propozycja na obiad w meksykańskim stylu lub na spotkanie w gronie przyjaciół.
