Ciecierzyca z chorizo to doskonałe połączenie kuchni hiszpańskiej, w którym dominują intensywne smaki i aromaty. Jak przygotować to danie pełne ciepła i przypraw?
Jakie składniki będą potrzebne?
Oto lista składników, które musisz przygotować, aby stworzyć hiszpańską ciecierzycę:
- 5 łyżek oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 200 g chorizo
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 400 g ciecierzycy z puszki
- 2–2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 2 suszone liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 500 g ziemniaków
- 1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
- 3 gałązki świeżej natki pietruszki
Jak przygotować bazę do ciecierzycy?
Aby stworzyć aromatyczną bazę, najpierw rozgrzej oliwę na patelni. Następnie podsmaż drobno posiekany czosnek oraz cebulę. Czy wiesz, że odpowiednio zeszklona cebula wydobędzie z siebie naturalną słodycz? Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i złocista.
Jakie znaczenie ma chorizo w tym daniu?
Chorizo to kluczowy składnik tej potrawy, nadający jej wyjątkowy, pikantny charakter. Pokrój kiełbasę w plasterki i dodaj ją do cebuli. Podsmaż chorizo, aż wypuści aromatyczny tłuszcz, który wzbogaci całą potrawę.
Jakie przyprawy dodają hiszpańskiego charakteru?
Hiszpańska kuchnia słynie z intensywnych przypraw. Dodaj sos pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie oraz wędzoną paprykę. Te składniki nadadzą ciecierzycy głębi smaku i przywołają na myśl smaki śródziemnomorskie.
Jak połączyć ciecierzycę z warzywami?
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a następnie dodaj je do garnka wraz z bulionem warzywnym. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Na końcu dodaj ciecierzycę z puszki, która jest już ugotowana, więc wymaga jedynie krótkiego podgrzania.
Jak podać ciecierzycę z chorizo?
Danie najlepiej podawać w głębokich talerzach, udekorowane świeżą natką pietruszki. Możesz także dodać szczyptę wędzonej papryki, aby podkreślić smak dania.
