Śledź marynowany w stylu Escabeche to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny śródziemnomorskich smaków do Twojej kuchni. Ta potrawa charakteryzuje się delikatną rybą marynowaną w aromatycznym sosie z dodatkiem octu i przypraw. Jak przygotować ten klasyczny przepis, aby śledź był idealnie zbalansowany w smaku? Odpowiedź znajdziesz poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Zanim przystąpisz do gotowania, przygotuj następujące składniki:
- 200 g śledzia marynowanego w oleju
- 6 ząbków czosnku
- 100 ml oliwy
- 3 łyżki puree pomidorowego
- ostra mielona papryka
- liść laurowy
- 40 ml octu winnego czerwonego
- 40 ml białego wytrawnego wina
- sól morska
- pieprz czarny mielony
Jak przygotować marynatę?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu śledzia Escabeche jest przygotowanie marynaty. Zastanawiasz się, jak stworzyć bazę pełną smaku? Zacznij od rozgrzania oliwy na patelni. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż go, aż zacznie pachnieć. Dzięki temu czosnek uwolni swoje intensywne aromaty, które są kluczowe w tym daniu.
Jak dodać pozostałe składniki?
Gdy czosnek jest już gotowy, czas na dodanie puree pomidorowego oraz papryki ostrej. Czy wiesz, że to właśnie papryka nadaje Escabeche charakterystyczny smak z lekką nutą ostrości? Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby połączyły się w jedną spójną całość. Następnie dodaj liść laurowy, ocet winny i wino. Te płynne składniki nadadzą marynacie delikatnej kwasowości, co idealnie uzupełnia smak śledzia.
Jak długo marynować śledzia?
Śledzia zanurz w przygotowanej marynacie i pozostaw na co najmniej 2 godziny, aby dobrze przesiąknął smakami. Czy wiesz, że im dłużej ryba będzie się marynować, tym bardziej intensywny będzie jej smak? Marynowanie przez całą noc jest idealnym rozwiązaniem, jeśli chcesz uzyskać wyraziste smaki.
Jakie przyprawy dodać?
Nie zapomnij o przyprawach! Sól morska i czarny pieprz doskonale podkreślą smak śledzia, ale pamiętaj, aby nie przesadzić – kluczem do sukcesu jest zachowanie równowagi między przyprawami a kwasowością octu i wina.
Jak podać śledzia Escabeche?
Śledzia Escabeche najlepiej podawać na zimno, gdy marynata dobrze się przegryzie. Idealnie smakuje jako przekąska, podawany z pieczywem lub jako dodatek do lekkiej sałatki. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, ale także jako elegancka przystawka do obiadu.
Czy jesteś gotów, aby przygotować ten smakowity śledź marynowany w stylu Escabeche? Spróbuj samodzielnie wykonać ten przepis i przenieś się w kulinarną podróż do basenu Morza Śródziemnego!
