Czy zastanawiałeś się, jak połączyć bogactwo warzyw z aromatem świeżych ziół i stworzyć lekkie, a jednocześnie sycące danie? Warzywna zupa z pesto, znana jako Soupe au pistou, to klasyk kuchni prowansalskiej, który zaskoczy cię prostotą i wyrazistym smakiem. Odkryj przepis na to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje!
Jakie składniki są potrzebne do Soupe au pistou?
Aby przygotować ten smakowity przysmak, będziesz potrzebować:
- 25 gramów makaronu
- 100 gramów bobu
- 0.5 łodygi selera naciowego
- 0.5 sztuki marchewki
- 80 gramów ziemniaków
- 1 pomidor
- 0.5 pęczka bazylii
- 100 gramów cukinii
- 100 gramów fasolki szparagowej
- 1 ząbek czosnku
- 0.5 sztuki cebuli
- 1 łyżka oliwy
- 1.2 litra wody
Jak przygotować warzywną bazę do zupy?
Na początek, przygotuj bulion warzywny – zagotuj wodę i rozprowadź w niej kostki bulionowe. Następnie posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę oraz seler i podsmaż je na oliwie, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Jakie warzywa dodajemy do zupy?
Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz miąższ pomidora. Dopraw zupę solą i pieprzem, a następnie zawiąż pęczek świeżej bazylii i wrzuć go do garnka. Gotuj całość przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.
Jak dodać cukinię i inne warzywa do Soupe au pistou?
Po 15 minutach gotowania, dołóż pokrojoną cukinię, obrany bób oraz pokrojoną fasolkę szparagową. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby warzywa nabrały miękkości, ale zachowały swoją strukturę.
Jak ugotować makaron w zupie?
Po dodaniu warzyw, zalej zupę kolejną porcją wody, a następnie dodaj makaron. Gotuj, aż makaron będzie miękki, ale nie rozgotowany – powinien zachować delikatną sprężystość.
Jak przygotować pistou i jak podać zupę?
Sos pistou to serce tego dania. Przygotuj go, miksując liście bazylii, czosnek, orzeszki pinii i oliwę. Na koniec dodaj starty parmezan i dobrze wymieszaj. Przed podaniem, zupę przełóż na talerze i do każdej porcji dodaj łyżkę świeżo przygotowanego sosu pistou.
Jak serwować Soupe au pistou?
Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii oraz startym parmezanem. Świetnie smakuje w towarzystwie chrupiącego pieczywa lub grissini. To idealne danie na każdą porę roku – lekkie, aromatyczne, a jednocześnie pełne wartości odżywczych.
