Tarta ze szpinakiem i serem kozim to idealne danie dla miłośników lekkiej, ale wyrazistej kuchni. To połączenie kruchego ciasta francuskiego z kremowym serem kozim, świeżymi warzywami i aromatyczną szynką parmeńską. Tarta jest nie tylko elegancka, ale również bardzo łatwa w przygotowaniu, co czyni ją doskonałą propozycją zarówno na obiad, kolację, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Wersja z pistacjami nadaje jej wyjątkowego smaku i struktury, a świeży szpinak sprawia, że danie jest pełne zdrowych składników.
Składniki
Ciasto i warzywa:
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 2 czerwone papryki
- 2 cukinie
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 150 g świeżego szpinaku baby
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 90 g szynki parmeńskiej
- 5 g świeżej bazylii
- 100 g sera koziego (twarożek kozi)
- 2 łyżki pistacji
- szczypta soli i pieprzu (do smaku)
Jak przygotować tartę ze szpinakiem i serem kozim?
Krok 1: Pieczenie papryki
Zaczynamy od pieczenia czerwonej papryki. Po umyciu i osuszeniu owijamy papryki w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy je na chwilę w folii, aby łatwiej można było zdjąć skórkę. Po ostudzeniu zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę o wymiarach 2×2 cm.
Krok 2: Przygotowanie cukinii i czosnku
Cukinie myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki, a następnie kroimy w kostkę o tych samych wymiarach co papryka. Czosnek siekamy na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i krótko podsmażamy jeden ząbek czosnku. Następnie dodajemy cukinię, przyprawiamy solą, pieprzem i kilkoma listkami bazylii. Całość smażymy przez 3–4 minuty, po czym przekładamy na talerz.
Drugi ząbek czosnku podsmażamy na tej samej patelni, a potem dodajemy pokrojoną paprykę. Smażymy jeszcze chwilę, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie przekładamy warzywa na talerz do cukinii.
Krok 3: Przygotowanie ciasta francuskiego
Ciasto francuskie składamy na pół, aby miało około 0,5 cm grubości. W razie potrzeby delikatnie je wałkujemy, a następnie wycinamy prostokąt o wymiarach 35×25 cm. Przed pieczeniem schładzamy ciasto przez chwilę w zamrażarce, a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, nakłuwając ciasto widelcem i obciążając (np. blaszką wypełnioną grochem) w celu uniknięcia wybrzuszeń. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy.
Krok 4: Składanie tarty
Na upieczonym cieście rozsmarowujemy kremowy ser kozi. Następnie układamy porwane plastry szynki parmeńskiej oraz usmażone warzywa: cukinię i paprykę. Dodajemy świeże listki bazylii oraz szpinak baby skropiony odrobiną oliwy z oliwek. Na koniec posypujemy tartę pokruszonymi pistacjami, które dodadzą chrupkości i wyjątkowego aromatu.
Propozycja podania
Tarta ze szpinakiem i serem kozim najlepiej smakuje na ciepło, ale świetnie sprawdzi się również jako zimna przekąska. Można ją podać w towarzystwie lekkiej sałatki z vinegret lub pieczywem. Doskonale komponuje się z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, które podkreśli delikatny smak sera koziego i warzyw.
Podsumowanie
Tarta ze szpinakiem i serem kozim to eleganckie i pyszne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje. Połączenie kremowego koziego sera, aromatycznych warzyw i chrupiących pistacji to harmonijne zestawienie smaków, które zachwyci każdego. Jest to idealna propozycja dla miłośników prostych, ale wyrafinowanych dań, które nie wymagają dużo pracy, a efekt końcowy zawsze wygląda imponująco.
