Łosoś to ryba, która zachwyca swoim delikatnym, a jednocześnie wyrazistym smakiem. Jego mięso doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, ale jednym z najbardziej wyjątkowych jest sos bois boudran. Ten oryginalny, francuski sos, na bazie ketchupu, octu winnego, ziół i odrobiny pikantnego tabasco, nadaje łososiowi niezwykłego charakteru. Łączy w sobie słodycz, kwasowość i delikatną ostrość, co czyni to danie prawdziwą ucztą dla podniebienia. Łosoś z sosem bois boudran to propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno na elegancką kolację, jak i na codzienny obiad, kiedy chcemy zaskoczyć naszych bliskich czymś wyjątkowym.
Składniki
Łosoś:
- 4 filety świeżego łososia
- oliwa – do smażenia
- sól i pieprz – do smaku
Sos bois boudran:
- 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekana
- 1/3 pęczka szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- kilka kropli tabasco
- 2 łyżki neutralnego oleju (np. rzepakowego)
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować łososia z sosem bois boudran?
Krok 1: Przygotowanie sosu bois boudran
Na początek zajmujemy się przygotowaniem sosu, który nada daniu wyjątkowego charakteru. Koperek, natkę pietruszki oraz szczypiorek dokładnie siekamy. Szalotkę również drobno kroimy, aby jej smak idealnie połączył się z pozostałymi składnikami. Następnie w misce łączymy wszystkie posiekane zioła i szalotkę z ketchupem, octem winnym, kilkoma kroplami tabasco, olejem i oliwą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładką i aromatyczną konsystencję sosu. Sos bois boudran najlepiej smakuje, kiedy ma chwilę na „przegryzienie się” w lodówce, dlatego można go przygotować wcześniej.
Krok 2: Smażenie łososia
Filety z łososia oczyszczamy, osuszamy i delikatnie zdejmujemy skórę. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy łososia na średnim ogniu. Zaczynamy od strony bez skóry, smażąc go przez około 3–4 minuty, aż mięso będzie rumiane, ale nadal soczyste w środku. Następnie przewracamy filety na drugą stronę i smażymy przez kolejne 2–3 minuty. Kluczem do idealnie usmażonego łososia jest zachowanie różowego, delikatnie surowego wnętrza, co podkreśla jego delikatność.
Krok 3: Serwowanie
Łososia podajemy na talerzu, polewając go przygotowanym wcześniej sosem bois boudran. Sos, dzięki swoim kontrastującym smakom, doskonale komponuje się z delikatnym mięsem ryby. Możemy podać łososia z lekką sałatą, młodymi ziemniakami lub puree z warzyw, które świetnie uzupełnią danie, nie dominując jego wyrazistego smaku.
Propozycja podania
Łosoś z sosem bois boudran najlepiej smakuje podany w towarzystwie lekkich dodatków. Doskonale sprawdzi się sałata z winegretem, pieczone warzywa, ryż lub chrupiące pieczywo. Dla miłośników wykwintnych smaków, idealnym uzupełnieniem dania będzie kieliszek białego, wytrawnego wina, które podkreśli ziołowy aromat sosu i delikatność łososia.
Podsumowanie
Łosoś z sosem bois boudran to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie wyrafinowanym smakiem. Soczyste, delikatne mięso łososia w połączeniu z wyrazistym, lekko pikantnym sosem to prawdziwa uczta dla zmysłów. To doskonała propozycja zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i na szybki, ale wyjątkowy obiad w domowym zaciszu. Przygotowanie tego dania jest proste, ale efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na każdym miłośniku dobrej kuchni.
