Naleśniki to danie, które daje ogromne możliwości kulinarne – od słodkich po wytrawne, a każda wersja może być równie wyjątkowa. Dziś proponuję przepis na naleśniki z porami i kozim serem, który łączy w sobie delikatność warzyw z wyrazistym smakiem pleśniowego sera koziego. To idealne danie zarówno na elegancki lunch, jak i na kolację, kiedy chcemy zaskoczyć naszych gości czymś nietuzinkowym, a jednocześnie prostym do przygotowania. Kremowe pory z kozim serem zamknięte w miękkich naleśnikach to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki (na 6 naleśników)

• 6 naleśników (przygotowanych według ulubionego przepisu)
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 200 g porów (przekrojonych na pół i pokrojonych w plasterki)
• sól i pieprz (do smaku)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 100 g sera koziego (rolada pleśniowa)

Jak przygotować naleśniki z porami i kozim serem?

Krok 1: Przygotowanie naleśników

Na początku smażymy 6 naleśników według ulubionego przepisu na ciasto. Mogą to być naleśniki klasyczne na mleku lub bardziej delikatne, przygotowane z dodatkiem wody gazowanej, by były lekkie i puszyste. Gotowe naleśniki odkładamy na bok.

Krok 2: Przygotowanie porów

Na patelni roztapiamy masło wraz z olejem roślinnym, co pozwoli na delikatne smażenie porów. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodajemy pory i dokładnie mieszamy, aby równomiernie pokryły się masłem. Doprawiamy je solą i pieprzem. Następnie przykrywamy patelnię pokrywką lub folią aluminiową, zmniejszamy ogień i dusimy pory przez 5–7 minut. Ważne jest, aby pory były miękkie, ale nie zrumienione – mają zachować swoją delikatność i kremową konsystencję. Na końcu dodajemy posiekany szczypiorek i całość mieszamy.

Krok 3: Nadziewanie naleśników

Na każdym naleśniku równomiernie rozkładamy przygotowane pory, a na wierzch kładziemy plasterki sera koziego. Ser pleśniowy kozi nadaje potrawie wyrazisty, lekko pikantny smak, który doskonale kontrastuje z delikatnością porów. Następnie składamy naleśniki w kwadraty – najlepiej złożyć je najpierw na pół, a potem jeszcze raz na pół, tworząc zgrabne paczuszki.

Krok 4: Podgrzewanie naleśników

Na tej samej patelni, na której przygotowaliśmy pory, układamy złożone naleśniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aby ser kozi lekko się roztopił, a naleśniki były ciepłe. Ważne jest, aby ogień nie był zbyt duży, aby naleśniki nie przypaliły się, a ser równomiernie się rozpuścił.

Propozycja podania

Naleśniki z porami i kozim serem najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe, a ser lekko się ciągnie. Danie to doskonale komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli, z dodatkiem orzechów i prostego winegretu z oliwy i soku z cytryny. Można je również podać z kieliszkiem białego wina, które doskonale podkreśli smak koziego sera.

Podsumowanie

Naleśniki z porami i kozim serem to propozycja na szybkie, a zarazem wykwintne danie, które zachwyci swoją prostotą i bogactwem smaków. Delikatne pory, połączone z kremowym, aromatycznym serem kozim, tworzą harmonijną całość, która doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Jeśli lubisz dania, które łączą w sobie delikatność warzyw z intensywnością sera, ten przepis z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych.