KategorieBaza wiedzy Kuchnia Grecka Obiady Oliwy z Oliwek

Ośmiornica w czerwonym winie – jak ją przygotować?

Marzysz o daniu, które zachwyci podniebienia swoim wyrafinowanym smakiem? Ośmiornica w czerwonym winie to idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Połączenie delikatnej ośmiornicy z głębokim smakiem wina i aromatycznymi przyprawami tworzy wyjątkową kompozycję. Jak przygotować tę potrawę?

Jakie składniki będą potrzebne?

Do przygotowania ośmiornicy w czerwonym winie będziesz potrzebować:

  • 1 kg mrożonej ośmiornicy (duża)
  • 250 ml oliwy
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 laski cynamonu
  • Czerwone wytrawne wino (ilość według potrzeb)
  • Mąka do oprószenia ośmiornicy

Jak przygotować ośmiornicę?

  1. Przygotowanie ośmiornicy:
    • Pokrój rozmrożoną ośmiornicę na duże kawałki, idealne do smażenia.
    • Oprósz je delikatnie mąką, co pomoże uzyskać lekko chrupiącą skórkę po smażeniu.
  2. Smażenie ośmiornicy:
    • Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę.
    • Włóż kawałki ośmiornicy i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią.

Jak przygotować sos z czerwonego wina?

  1. Dodanie wina i przypraw:
    • Wlej do ośmiornicy czerwone wytrawne wino, które będzie bazą sosu.
    • Dodaj przecier pomidorowy, a także laski cynamonu, które nadadzą daniu głębokiego aromatu.
  2. Duszenie:
    • Zmniejsz ogień i duś ośmiornicę na małym ogniu przez około 1 godzinę. Sos powinien zgęstnieć, a mięso ośmiornicy stać się miękkie i soczyste.

Jak podawać ośmiornicę?

Po zakończeniu duszenia ośmiornica w czerwonym winie będzie gotowa do podania. Możesz ją serwować z dodatkami, takimi jak świeże pieczywo, które idealnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie. Całość można udekorować świeżymi ziołami, które podkreślą śródziemnomorski charakter dania.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Ośmiornica w czerwonym winie to danie, które łączy elegancję z intensywnym smakiem. Wytrawne wino i cynamon dodają potrawie głębi, a przecier pomidorowy nadaje delikatnej słodyczy. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości niecodziennym daniem.