Jeśli szukasz przepisu, który wprowadzi do Twojej kuchni słoneczny powiew śródziemnomorskich klimatów, greckie ciasto z pomarańczami będzie doskonałym wyborem. To nie tylko słodka przekąska, ale prawdziwa uczta dla zmysłów – aromatyczne pomarańcze, delikatne ciasto filo i bogactwo syropu przeniosą Cię wprost na greckie wybrzeże. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, a jego wyrazisty smak na pewno zaskoczy Twoich bliskich.
Składniki
- 400 g cukru
- 350 ml wody
- 4 pomarańcze
- 5 g cynamonu
- 500 g ciasta filo
- 200 ml jogurtu greckiego
- 180 ml oliwy z oliwek
- 100 g cukru pudru
- 5 g proszku do pieczenia
Jak przygotować greckie ciasto z pomarańczami?
Krok 1: Przygotowanie syropu
Na początku przygotujemy syrop, który nada ciastu jego charakterystyczną wilgotność i aromat. W małym rondelku mieszamy 400 g cukru z 350 ml wody. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy oraz cynamon, a także wyciśnięte połówki owocu, aby wzbogacić smak. Doprowadzamy całość do wrzenia, a następnie gotujemy przez około 8 minut na dużym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy rondel z ognia i odstawiamy syrop do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta filo
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. W międzyczasie naczynie do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm smarujemy oliwą z oliwek. Następnie lekko podsuszony arkusz ciasta filo kruszymy w dłoniach bezpośrednio do naczynia, aż cały arkusz będzie rozdrobniony. Pozostawiamy na chwilę, aby ciasto całkowicie wyschło.
Krok 3: Przygotowanie masy jogurtowej
Jedną pomarańczę kroimy na pół. Jedną z połówek tniemy w bardzo cienkie półksiężyce, które posłużą do dekoracji ciasta. Z pozostałych pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Skórkę i sok mieszamy w misce z jajkami, jogurtem greckim, resztą oliwy, cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia. Całość ubijamy za pomocą trzepaczki lub miksera przez kilka minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
Krok 4: Łączenie składników
Mieszankę jogurtową wlewamy bezpośrednio na porwane ciasto filo, które znajduje się w formie do pieczenia. Delikatnie mieszamy składniki bezpośrednio w formie, aby ciasto filo równomiernie nasiąknęło jogurtową masą. Na wierzchu układamy wcześniej przygotowane półksiężyce pomarańczy, które nadadzą ciastu nie tylko smak, ale także piękny, dekoracyjny wygląd. Pieczemy przez około 45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i stanie się chrupiące na wierzchu.
Krok 5: Nasączanie ciasta syropem
Po upieczeniu, gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i natychmiast polewamy je wcześniej przygotowanym, schłodzonym syropem pomarańczowym. Całość odstawiamy na co najmniej godzinę, aby ciasto dobrze nasiąknęło syropem, co sprawi, że będzie wilgotne i aromatyczne. To kluczowy etap, który nada ciastu jego charakterystyczną konsystencję.
Podawanie
Greckie ciasto z pomarańczami najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy wszystkie smaki się połączą, a ciasto będzie idealnie nasączone syropem. Możesz podać je solo lub z dodatkiem jogurtu greckiego dla dodatkowej kremowości. To wyjątkowy deser, który doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a jego cytrusowy aromat sprawia, że doskonale nadaje się zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne okazje.
Podsumowanie
Greckie ciasto z pomarańczami to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników śródziemnomorskich smaków. Połączenie chrupiącego ciasta filo, jogurtu greckiego i syropu pomarańczowego tworzy niepowtarzalne połączenie smaków, które przenosi nas wprost do słonecznej Grecji. To ciasto jest idealnym wyborem na każdą okazję – czy to rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy chwila słodkiego relaksu. Spróbuj, a przekonasz się, jak proste składniki mogą stworzyć prawdziwie wykwintny deser.
