Jeśli marzysz o kulinarnej podróży do słonecznej Grecji, to ten przepis na wieprzowinę w stylu greckim jest idealnym wyborem. Połączenie soczystego, aromatycznie marynowanego mięsa z lekkim, orzeźwiającym sosem jogurtowym i świeżymi warzywami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Danie to jest pełne smaków charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej, takich jak oregano, czosnek czy ocet winny. To propozycja nie tylko na rodzinny obiad, ale także na spotkania z przyjaciółmi przy grillu.
Składniki
- 500 g schabu
- 0,75 szklanki jogurtu greckiego
- 20 ml oleju
- 2 ząbki czosnku
- 80 g czerwonej cebuli
- 150 g ogórka
- 300 g pomidora
- 6 g koperku
- 20 ml octu winnego
- 6 g soli
- 3 g oregano
- 10 ml oliwy z oliwek
- 4 sztuki pity
Jak przygotować wieprzowinę w stylu greckim?
Krok 1: Marynowanie mięsa
Kluczem do uzyskania soczystej, aromatycznej wieprzowiny jest dobrze przygotowana marynata. W plastikowej torbie łączymy łyżkę octu winnego z oregano, łyżeczką oliwy z oliwek i posiekanym czosnkiem. Dodajemy do torby plastry schabu, dokładnie rozprowadzając marynatę po mięsie. Worek szczelnie zamykamy i zostawiamy mięso do marynowania na około 20 minut w temperaturze pokojowej. To krótkie marynowanie sprawi, że schab nabierze delikatnego, śródziemnomorskiego aromatu.
Krok 2: Przygotowanie sosu jogurtowego
Sos jogurtowy to kluczowy element tego dania, który nadaje mu świeżości i lekkości. W miseczce mieszamy pozostałą łyżkę octu winnego z oliwą, jogurtem greckim, posiekanym koperkiem oraz szczyptą soli. Sos odstawiamy do lodówki, aby się schłodził i wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Do sałatki, która będzie towarzyszyła wieprzowinie, potrzebujemy świeżych, chrupiących warzyw. Pomidory, ogórki i czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa lekko solimy i mieszamy, aby delikatnie się przegryzły. Taka sałatka będzie doskonałym dodatkiem, uzupełniającym smak mięsa.
Krok 4: Grillowanie mięsa
Rozgrzewamy ruszt i skrapiamy go odrobiną oleju, aby mięso nie przywierało. Wyjmujemy schab z marynaty, oprószamy solą oraz pieprzem z obu stron i kładziemy na grillu. Grillujemy mięso przez około 4 minuty z każdej strony, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Grillowanie schabu nada mu wyjątkowego smaku i sprawi, że będzie delikatny i soczysty.
Krok 5: Podgrzewanie pity i serwowanie dania
Na zakończenie podgrzewamy chlebki pita na grillu, aż staną się lekko chrupiące. Każdy plaster wieprzowiny podajemy z porcją świeżo przygotowanej sałatki, ciepłą pitą i schłodzonym sosem jogurtowym. Takie połączenie smaków tworzy harmonijną całość, która przenosi nas prosto do Grecji.
Podsumowanie
Wieprzowina w stylu greckim to danie, które doskonale łączy w sobie tradycje greckiej kuchni z prostotą przygotowania. Aromatyczna marynata, świeże warzywa, delikatny sos jogurtowy oraz chrupiąca pita tworzą idealną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To świetna propozycja zarówno na obiad, jak i kolację, zwłaszcza w sezonie grillowym. Danie to można podać na przyjęciu, ale równie dobrze sprawdzi się jako codzienny posiłek, który wniesie odrobinę śródziemnomorskiej radości do Twojej kuchni.
