Kto z nas nie słyszał o klasycznych gołąbkach, które królują na polskich stołach? Jednak dziś zabieramy Was w kulinarną podróż do Grecji, gdzie popularne są dolmades – czyli greckie gołąbki zawijane w liście winogrona. Te małe zawijańce wypełnione mięsem, ryżem i przyprawami to idealna propozycja na lekki obiad lub przekąskę. Zastanawiasz się, jak je przygotować? Oto przepis!
Dlaczego warto spróbować dolmades?
Gołąbki w liściach winogrona mają swój wyjątkowy charakter. Liście winorośli nadają potrawie lekko kwaśny, orzeźwiający smak, który idealnie komponuje się z delikatnym nadzieniem mięsnym i ryżem. To potrawa pełna aromatycznych przypraw i ziół, która przenosi nas do śródziemnomorskiej krainy. Dolmades to także doskonała opcja na zdrowy posiłek – liście winogrona są pełne witamin i minerałów, a całe danie jest lekkie, ale sycące.
Jakie składniki będą potrzebne do greckich gołąbków?
Oto lista składników, które musisz przygotować, by stworzyć własne greckie dolmades:
- 10 liści winogrona (można użyć konserwowanych)
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 czerstwa bułka
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- Olej do smażenia
- 3 gałązki koperku
- 1 jajko
Jak przygotować greckie gołąbki w liściach winogrona?
Krok 1: Jak przygotować liście winogrona?
Zastanawiasz się, jak przygotować liście winogrona? Jeśli używasz świeżych liści, zagotuj wodę i zanurz je na kilka minut, aby zmiękły. Jeżeli masz liście z puszki, wystarczy je przepłukać, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Krok 2: Jak zrobić nadzienie do greckich gołąbków?
Na początek namocz czerstwą bułkę w mleku. Następnie na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek na oleju. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ryż, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę, jajko oraz przyprawy: sól, pieprz i majeranek. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 3: Jak zawijać dolmades?
Na każdy liść winogrona nałóż łyżkę nadzienia mięsnego. Zwijaj dolmades jak małe gołąbki: najpierw złóż boki liścia do środka, a następnie zwiń w ciasną roladkę. Ważne, aby dolmades były dobrze zawinięte, aby nadzienie nie wydostało się podczas gotowania.
Krok 4: Jak gotować greckie gołąbki?
Gotowe dolmades ułóż ciasno w garnku, układając je w jednej warstwie. Zalej je wodą tak, aby były ledwo zakryte. Dodaj trochę oleju i gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut, aż mięso i ryż będą ugotowane. Na koniec posyp je świeżym koperkiem, aby dodać potrawie świeżości.
Jak podawać greckie gołąbki?
Dolmades najlepiej smakują na ciepło, podane z dodatkiem jogurtu greckiego lub plasterków cytryny, które podkreślą ich kwaśny smak. Można je również serwować na zimno jako przystawkę. To idealne danie na lekką kolację lub spotkanie ze znajomymi.
