Zastanawiasz się, jak dodać greckiego smaku do swojego domowego menu? Keftedes, czyli aromatyczne greckie pulpety, to idealna propozycja na smaczny obiad czy kolację. Ale jak je przyrządzić w taki sposób, by zachwyciły nawet najbardziej wymagające podniebienia? Przygotowanie keftedes nie jest trudne, a poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, dzięki któremu przeniesiesz się w kulinarną podróż do Grecji.
Jakie składniki będą Ci potrzebne?
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- 2 ząbki czosnku
- 1 białą cebulę
- ½ kostki sera gouda
- 250 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 3 wiejskie jaja
- 1 gałązkę natki pietruszki
- 4-5 łyżek bułki tartej
- 1 cebulę dymkę ze szczypiorkiem
- 16 zielonych oliwek
- 1 łyżkę kaparów
- 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
- 200 g serka wiejskiego
- 1 czerwoną cebulę
- 1 pęczek natki kolendry
- ok. 330 ml oleju rzepakowego
- 4 chlebki pita
Jak przygotować farsz do keftedes?
- Na dużych oczkach zetrzyj czosnek, białą cebulę oraz żółty ser bezpośrednio do miski.
- Dopraw składniki pieprzem, a następnie dodaj mielone mięso, szczyptę cynamonu i wiejskie jaja.
- Posiekaj natkę pietruszki, a następnie dodaj ją do miski z mięsem. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie, aż składniki dobrze się połączą.
- Na koniec wsyp bułkę tartą – jej ilość zależy od tego, jak bardzo chcesz, by farsz był zwarty.
Jak przygotować dodatki?
- Posiekaj cebulę dymkę razem z białymi końcówkami, a następnie pokrój zielone oliwki w większe kawałki i wrzuć wszystko do miski z cebulą.
- Dodaj kapary, kwaśną śmietanę oraz serek wiejski. Dopraw lekką ilością soli i pieprzu, pamiętając, że kapary są już słone.
- Czerwoną cebulę pokrój w piórka i miażdż ją w dłoniach, aby zmiękła. Posiekaj kolendrę i dodaj do cebuli. Całość polej olejem i dopraw solą oraz pieprzem.
Jak piec pity i smażyć keftedes?
- Chlebki pita ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 5-6 minut, aż będą lekko rumiane.
- Z przygotowanego farszu formuj kotleciki, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju rzepakowym. Obsmażaj z obu stron, aż keftedesy będą miały złocisty kolor.
Jak podawać keftedes z warzywami?
Podpieczone pity pokrój na pół i ułóż na talerzu lub desce. Na każdą połówkę pity nałóż keftedesy, a na wierzchu ułóż sałatkę z czerwonej cebuli i kolendry. Sałatkę z kaparami podawaj w osobnych miseczkach, aby każdy mógł nałożyć sobie według uznania.
Gotowe danie to połączenie soczystych mięsnych pulpetów z aromatycznymi dodatkami – idealne na rodzinny obiad czy kolację z przyjaciółmi. Smacznego!
