Polpettone, czyli włoski klops, to tradycyjna potrawa, którą można przygotować z różnych rodzajów mięsa, często wzbogacając ją o dodatki takie jak sery, zioła i przyprawy. Jest to danie proste, ale pełne smaku, które doskonale sprawdzi się zarówno jako obiad dla całej rodziny, jak i na elegancką kolację. W naszym przepisie wykorzystamy delikatne mięso z indyka, które w połączeniu z sosem pomidorowym stworzy danie pełne włoskich aromatów. Klops to także świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa, co czyni go daniem praktycznym i smacznym.
Składniki
- 300 g mięsa z indyka
- 80 g Parmigiano Reggiano
- 1 jajko
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- Starta skórka z jednej cytryny
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 800 g obranych pomidorów (Pelati) pokrojonych w małe kawałki
- 1 mała cebula
- Szczypta cukru
- Sól, pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
- Tarta bułka
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od zmielenia mięsa z indyka i przełożenia go do dużej miski. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, startą skórkę z cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Następnie wbij jajko i wsyp starty Parmigiano Reggiano. Całość dokładnie wymieszaj rękami, aby składniki się połączyły.
Krok 2: Formowanie klopsa
Z masy mięsnej uformuj podłużny, cylindryczny klops. Następnie obtocz go w tartej bułce, aby podczas pieczenia mięso miało chrupiącą skórkę. Przełóż klops do foremki lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 3: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Włóż klops do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż mięso stanie się złociste i dobrze wypieczone. Klops powinien być chrupiący na zewnątrz, a jednocześnie soczysty w środku.
Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego
W międzyczasie, gdy klops się piecze, przygotuj sos pomidorowy. Na patelni lub w rondlu rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli i stanie miękka. Następnie dodaj pokrojone pomidory, odrobinę cukru, sól, pieprz i gotuj sos na małym ogniu przez około 20 minut, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Krok 5: Podanie dania
Gdy klops będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i odstaw do przestygnięcia na kilka minut. Następnie pokrój go w plastry i ułóż na półmisku. Na wierzch wylej przygotowany sos pomidorowy, który doskonale uzupełni smak mięsa, nadając potrawie włoskiego charakteru.
Podsumowanie
Polpettone to doskonała propozycja na obiad lub kolację, która nie tylko zachwyci Twoich gości, ale także pozwoli na wykorzystanie resztek z innych dań. Włoską kuchnię cechuje prostota i dbałość o to, by żaden składnik się nie zmarnował, a klops z indyka jest tego doskonałym przykładem. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa, aromatycznych ziół i bogatego sosu pomidorowego, stworzysz danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością stanie się on częstym gościem na Twoim stole!
