Salsa tonnata, czyli sos z tuńczyka, to klasyczny przysmak włoskiej kuchni, który charakteryzuje się kremową konsystencją oraz wyrafinowanym, ale jednocześnie delikatnym smakiem. Jego wszechstronność sprawia, że można go podawać na wiele sposobów – zarówno na zimno, jak i na gorąco. Salsa tonnata doskonale pasuje do makaronów, grillowanych ryb oraz białych mięs, takich jak kurczak czy indyk. Jest także nieodzownym elementem klasycznej włoskiej potrawy Vitello tonnato, czyli cielęciny podawanej z sosem z tuńczyka i kaparami.

Jeśli szukasz przepisu, który wzbogaci smak Twoich potraw i nada im śródziemnomorskiego charakteru, sos z tuńczyka będzie idealnym wyborem. Poniżej znajdziesz przepis, który jest nie tylko szybki do wykonania, ale również prosty, co sprawia, że bez problemu przygotujesz go w swojej kuchni.

Składniki

• 300 g majonezu
• 160 g tuńczyka w oleju (z puszki)
• 10 kaparów
• 5 filetów z anchois w oleju
• ½ szklanki bulionu mięsnego (możesz użyć warzywnego)
• ½ szklanki wytrawnego wina musującego

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Na początku przygotuj wszystkie składniki. Kapary wypłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli, a następnie delikatnie je wyciśnij. Odcedź tuńczyka z oleju i odłóż go na bok.

Krok 2: Miksowanie tuńczyka, kaparów i anchois

Do pojemnika blendera włóż odcedzonego tuńczyka, kapary oraz filety z anchois. Dodaj około ¼ szklanki bulionu, który pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję. Całość dokładnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze odrobinę bulionu.

Krok 3: Dodanie wina musującego

Gdy uzyskasz gładką masę, dodaj pół szklanki wytrawnego wina musującego i ponownie zmiksuj całość. Wino nada sosowi nieco lekkości i subtelnej kwasowości, która doskonale podkreśli smak tuńczyka oraz anchois.

Krok 4: Dodanie majonezu

Na koniec dodaj majonez i miksuj sos przez kolejne pół minuty, aż składniki dokładnie się połączą i utworzą jednolitą, kremową konsystencję. Jeżeli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać jeszcze odrobinę bulionu. Jeśli natomiast będzie zbyt rzadki, dodaj więcej majonezu.

Jak podawać sos z tuńczyka?

Sos z tuńczyka, znany także jako salsa tonnata, jest niezwykle wszechstronny. Oto kilka pomysłów na jego wykorzystanie:

• Vitello tonnato – klasyczna włoska potrawa, w której cienko pokrojona cielęcina podawana jest z kremowym sosem z tuńczyka i kaparami. To wyśmienite danie serwowane na zimno, idealne na eleganckie kolacje lub letnie przyjęcia.
• Makaron z salsą tonnata – podgrzej sos i podawaj z ulubionym makaronem. Sos świetnie komponuje się z krótkimi makaronami, takimi jak penne lub fusilli.
• Sos do grillowanych ryb i białych mięs – salsa tonnata podkreśli smak grillowanego łososia, miecznika lub filetu z kurczaka, dodając potrawie lekkości i wykwintnego charakteru.

Porady dotyczące przechowywania

Sos z tuńczyka można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, co czyni go idealnym do przygotowania z wyprzedzeniem. Przechowuj sos w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachował swoją świeżość i aromat. Jeśli przygotujesz większą porcję, możesz go używać jako dodatek do różnych potraw w ciągu kilku dni.

Podsumowanie

Salsa tonnata, czyli sos z tuńczyka, to wyrafinowany, ale jednocześnie prosty w przygotowaniu dodatek, który wprowadzi śródziemnomorski klimat do Twojej kuchni. Jego kremowa konsystencja, połączona z intensywnymi smakami tuńczyka, kaparów i anchois, sprawia, że doskonale komponuje się z makaronami, rybami i białymi mięsami. Dzięki swojej wszechstronności możesz go podawać na ciepło lub zimno, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz wzbogacić smak swoich dań!