Nduja to prawdziwa perła kalabryjskiej kuchni, znana ze swojego wyrazistego smaku i kremowej konsystencji. To miękka salami, która zawdzięcza swój charakterystyczny, głęboki czerwony kolor oraz ostry smak lokalnej papryczce chili. Ta kalabryjska wędlina, mimo swojego intensywnego smaku, ma delikatną konsystencję, co czyni ją idealnym dodatkiem do wielu dań – od pieczywa, przez pasty, aż po pizzę.
Tradycyjnie nduja jest produkowana z tłustych części wieprzowych, takich jak podgardle czy boczek, które są zmieszane z solą, przyprawami i przede wszystkim z ostrymi papryczkami chili. Całość dojrzewa w naturalnych jelitach, co nadaje temu salami wyjątkowego charakteru. Nduja to wędlina, która od wieków gości na kalabryjskich stołach, będąc symbolem bogactwa smaków i tradycji południowych Włoch. Teraz możesz spróbować ją wykorzystać w swojej kuchni, wprowadzając odrobinę włoskiego temperamentu do codziennych posiłków.
Jak wykorzystać nduję w kuchni?
Dzięki swojej miękkiej konsystencji nduja doskonale nadaje się do smarowania, a jej pikantny smak wzbogaci wiele dań. Oto kilka prostych pomysłów, jak wykorzystać nduję w kuchni:
Bruschetta z ndują i oliwą z oliwek
Jednym z najprostszych, a jednocześnie najsmaczniejszych sposobów na podanie nduji, jest przygotowanie bruschetty. Wystarczy, że pokroisz bagietkę na cienkie kromki, skropisz je oliwą z oliwek extra virgin i podpieczesz w piekarniku. Na gorące grzanki nałóż warstwę nduji i opcjonalnie udekoruj świeżą bazylią. Ta przekąska doskonale sprawdzi się na przyjęciach lub jako szybka kolacja.
Składniki:
- 150 g nduji
- 1 bagietka
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Świeże liście bazylii
Sposób przygotowania:
- Pokrój bagietkę na cienkie kromki i skrop je oliwą z oliwek.
- Włóż kromki do nagrzanego piekarnika i podpiecz na złoty kolor.
- Nałóż na gorące grzanki warstwę nduji i udekoruj liśćmi bazylii.
- Podawaj na ciepło jako przekąskę.
Pizza z ndują
Jeśli szukasz pikantnej alternatywy dla tradycyjnych dodatków na pizzę, nduja będzie idealnym wyborem. Dodaj ją na wierzch ciasta, razem z mozzarellą i świeżymi pomidorami, aby uzyskać intensywny, południowowłoski smak.
Zakończenie
Nduja to prawdziwa esencja kalabryjskiego smaku, który idealnie łączy się z różnorodnymi daniami. Jej miękka, smarowalna konsystencja oraz pikantny charakter sprawiają, że doskonale nadaje się do prostych przepisów, jak bruschetta czy makaron, ale również do bardziej wyszukanych dań, jak pizza czy zapiekanki. Wprowadź nduję do swojej kuchni i odkryj, jak jej wyrazisty smak może wzbogacić twoje potrawy, przenosząc Cię na południowe wybrzeża Włoch!
